In Kortrijk openen vanavond de deuren van Abby, een nieuw museum voor beeldende kunst. Patissier Jo Geers maakt speciaal voor de opening drie gigantische taarten in de vorm van een Perzisch tapijt. "Ze vervoeren wordt een spannende missie."
Patissier Jo uit Kortrijk maakt drie gigantische taarten in vorm van Perzisch tapijt: "Een huzarenstukje"
Margaux Bogaert
Gepubliceerd:
Margaux Bogaert is Margaux van de regio. Ze gaat elke ochtend op pad voor 'Goeiemorgen morgen!' op Radio2, op zoek naar verhalen uit jouw streek. Heb jij groot of klein nieuws voor Margaux? Laat het ons weten!
In Kortrijk opent dit weekend het nieuwe museum Abby, waar je terechtkan voor hedendaagse kunst. "Ik kreeg de opdracht om voor de opening drie taarten te maken. Het thema van de eerste tentoonstelling is folklore, dus ik ben daarmee aan de slag gegaan", zegt patissier Jo Geers uit Kortrijk.
Het resultaat zijn drie taarten van elk 1,80 meter lang op 80 centimeter breed. "Ik heb verschillende biscuits aan elkaar gehangen. Het typische patroon van een Perzisch tapijt hebben we gecreëerd met boterroom in verschillende kleuren. In totaal gaan 700 mensen kunnen smullen van de taarten."
Uitdaging om te vervoeren
"Op het vervoer van de taarten heb ik even moeten studeren. Het museum ligt op twee kilometer van hier", zegt patissier Jo. "Ik heb een speciaal systeem ontwikkeld om de drie taarten op elkaar te plaatsen. De rit wordt heel spannend. Ik ga heel traag rijden en elke put in de weg ontwijken."
Bekijk: de gigantische taarten versierd als Perzische tapijten
Het summum
"Toen ik de vraag kreeg, zei ik meteen volmondig ja", zegt patissier Jo. "Nadien heb ik mij toch even in het haar gekrabd, want het is een huzarenstukje. Ik ben vertrokken van een kleine schets op papier, die ik dan samen met mijn team tot een taart heb verwerkt."
Toch is het niet de grootste taart die Jo ooit al maakte. "De allergrootste was een taart van verschillende verdiepingen. Zo'n uitdagingen zijn voor mij als bakker het summum. Het is eens iets anders dan de klassieke taart."
Regionaal nieuws uit West-Vlaanderen
Gepubliceerd:
