Het krakende materiaal van de chipszak is bedoeld om de chips krokant en vol smaak te houden. Peter Ragaert, verpakkingstechnoloog aan de Universiteit van Gent, legt uit: "Chips moeten droog blijven voor de smaak en de knapperigheid. En het geluid van de zak is een deel van de beleving." Daarom heeft dat kraken van de zak echt wel nut.
Chipszakken moeten kraken, anders zouden we chips niet lekker meer vinden
Kiara Vervliet
Gepubliceerd:
Xavier Taveirne en Chaima Saysay delen samen met een bekende gast hun consumentenergernis én gaan op zoek naar verklaringen en oplossingen. En da’s een WinWin. Zelf je ergernis delen? Mail naar winwin@radio2.be.
Een bioscoop zonder het geluid van chipszak die kraakt en ritselt. Dat wil luisteraar Karen Paemen. Ze deelt haar ergernis in de podcast 'Mens erger je niet' van Radio2, waar model en ex-Miss België Celine Van Ouytsel te gast is. "Kan er geen kraakvrije verpakking ontwikkeld worden?", vraagt Karen zich af. Van Ouytsel vindt nochtans dat het allemaal een deel van de beleving is en daar heeft ze geen ongelijk in.
Materiaal behoudt smaak en knapperigheid
De grote boosdoener van het verhaal is het materiaal van de zak en toch heeft het zijn voordelen. Verpakkingstechnoloog aan de Universiteit van Gent, Peter Ragaert, legt het ons uit.
"Chips worden verpakt in plastic op basis van polypropyleen. Dat materiaal zorgt ervoor dat er geen vocht of water door de verpakking kan en dat de chips droog blijven. Die droogte is nodig om de chips krokant te houden voor langere tijd. Polypropyleen is nu eenmaal het materiaal bij uitstek om vocht tegen te houden. Maar... het knispert."
"Bovendien wordt er ook stikstof in de zak geblazen. Die zorgt ervoor dat de chips niet oxideren en de smaak lekker blijft. Om die stikstof in de zak te kunnen houden, moet er een aluminiumlaagje op het polypropyleen aangebracht worden", zegt Ragaert. En ja, aluminium is ook niet geruisloos. Denk maar aan zilverpapier.
Lawaai is deel van de beleving
De conclusie is duidelijk: het huidige materiaal behoudt de smaak en zorgt ervoor dat chips krokant blijft. Maar toch is er nog een andere reden waarom chipszakken kraken. En die heeft niets te maken met de smaak of structuur van de chips, maar alles met psychologie.
Een stiller alternatief zorgt voor minder tot geen beleving van het product
Peter Ragaert, verpakkingstechnoloog aan UGent
"Uit studies blijkt dat er een link is tussen het geluid van de verpakking en de ervaring die we hebben als we het product eten. Het knisperende geluid van de chipszak is verbonden met het krakende geluid van de krokante chips en het knapperige gevoel in onze mond. Stille verpakkingen zouden de beleving, het gevoel en de smaak die je normaal hebt bij het eten van chips, wegnemen", besluit Ragaert.
