Brasserie bij kasteel van Gaasbeek kan weer openen na jaren renovatiewerken: "Veel groen en geschiedenis"

De brasserie komt er aan de rand van het park, aan het begin van de dreef die naar het Kasteel leidt. De voormalige hoeve is de laatste jaren gerenoveerd. Nu de werken eindelijk afgerond zijn, kan de hoeve ingevuld worden door brasserie 'Graaf' van Annouchka Louwagie en Werner Boyens. 

"Wat ons het meeste aanspreekt, is de groene omgeving en de rust", vertelt Annouchka Louwagie. "Het Pajottenland is al zeer mooi, maar Gaasbeek steekt er dan nog eens boven uit." Ook de geschiedenis die er in de lucht hangt, sprak hen aan. "De authenticiteit van de hoeve blijft bestaan, ook al wordt het moderner. Er zal een hoek af zijn", zegt ze.

Het park van Gaasbeek trekt al jaren veel bezoekers aan, onder andere door het bekende kasteel. De uitbaters zien dit als een troef en kijken er naar uit om de bezoekers te ontvangen: "Wandelaars, museumbezoekers of gewoon mensen vanuit de streek, ze zijn allemaal welkom."

"We zijn nogal atypische uitbaters", geeft Annouchka toe. "Ik kom uit de reclamesector en mijn man zat in de muziekwereld." Nadat ze een koksdiploma haalde, begonnen ze een cateringbedrijf, maar stapte daarna over naar hun eigen brasserie in Dilbeek. "We hebben dus wel al enkele jaren ervaring."

De brasserie zal, als alles goed verloopt, het laatste weekend van juni 2025 officieel de deuren openen.