Pittemse kwekerij start proefproject met eendenkroos als voedsel: "Supergezond, maar niet uit je eigen vijver"

Kwekerij Vantyghem uit Egem bij Pittem start een proefproject om eendenkroos te kweken. Sinds deze week mag eendenkroos vanuit Europa verkocht worden als voeding voor mensen. In Azië wordt het al langer gegeten. Er zouden veel eiwitten, mineralen en vitaminen in zitten.

Lotte Aneca

wo 05 feb. 2025 10u55

Eendenkroos of waterlinzen, of nog het groene spul dat je op vijvers vindt, is eetbaar, gezond en zit bomvol eiwitten. Bovendien is het erg gemakkelijk en snel in grote hoeveelheden te telen. Het kan puur in een slaatje klaargemaakt worden of verwerkt worden in gerechten in plaats van bijvoorbeeld spinazie. En sinds deze week mag het ook officieel verkocht worden als voedsel, dat heeft de Europese Unie beslist.

Vantyghem is daarom in Pittem een proefproject gestart. "Op papier is het een zeer nuttig product, maar het moet nog in de praktijk omgezet worden. We gaan nu een waterbassin aanleggen van 500 meter groot. Er mogen geen pesticiden inzitten. Het moet zo goed en natuurlijk mogelijk opgekweekt worden."

Nog niet te koop in de winkel

Het zal nog niet direct te koop zijn in de supermarkt, want het proefproject is nog bezig. "We werken samen met de hogeschool VIVES en Inagro, het Vlaams praktijkcentrum voor onderzoek en advies in land- en tuinbouw. Zij helpen mee met het onderzoek. Hotelschool Spermalie gaat er daarna mee aan de slag in de keuken. We moeten maken dat alle onderzoeken zijn afgerond, voor het volledig toegankelijk wordt."

VIVES Roeselare onderzoekt welke verpakking daar het best voor zou dienen. "We vergelijken het met andere bladgroenten, zoals salade of spinazie", vertelt onderzoekster Ann Callens. "We gaan de microbiologische impact onderzoeken van verschillende gasmengsels. Die verse eendenkroos zou zeker 5 dagen houdbaar moeten blijven. Die 5 dagen komt uit praktische overweging. Het moet veilig van de leverancier tot bij de consument geraken."

Haal het niet uit je eigen vijver

Het is niet de bedoeling dat iedereen nu eendenkroos uit zijn vijver gaat opeten. "Dat zou absurd zijn. Eendenkroos is een "opkuisertje", dat wil zeggen dat het alles opneemt wat in het water zit, dus ook de zware metalen en pesticiden. Dat wil je natuurlijk niet opeten."

Is het groene goedje ook lekker? "Het smaakt neutraal, een beetje als gras of salade. Eigenlijk zit er niet veel smaak in. Het is gewoon supergezond, dus dat motiveert om er veel van te eten."