De Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) raadt aan om geen keukenzout meer te gebruiken om eten op smaak te brengen. Zout met minder natrium is een beter alternatief, net omdat we volgens de WHO te veel zout eten. Daarom wordt ook aangeraden om zo weinig mogelijk ultrabewerkte voeding te eten.
"In het gemiddelde eetpatroon van de Belg vinden we te veel zout terug", begint diëtist Michaël Sels van het UZ Antwerpen. Het gaat dan vooral om het deeltje natrium van natriumchloride, beter bekend als keukenzout.
"Dat zit trouwens niet alleen in het klassieke keukenzout. Ook in kruidenmengelingen als selderijzout en in bouillonblokjes zit veel natriumchloride", weet Sels. Bovendien is het ook in grote hoeveelheden aanwezig in ultrabewerkt voedsel.
BEKIJK - Een bijhorend verslag uit "Het journaal":
Vervangzout en minder ultrabewerkt voedsel
Om die inname van natrium wat te verminderen, raadt de WHO aan om geen keukenzout meer te gebruiken, maar over te schakelen naar alternatieven die minder natrium bevatten. "Denk aan verse kruiden of het alternatief dat kalium bevat in plaats van natrium."
Kaliumchloride is dus een gezonder alternatief voor keukenzout, zo heeft onderzoek van de WHO aangetoond. Je kan die alternatieven in de winkel vinden. Opgelet: zout met kalium is niet geschikt voor nierpatiënten.
Sels wil benadrukken dat enkel keukenzout mijden niet genoeg is. "Wij als Belgen eten veel ultrabewerkte voeding en net daar zit veel natriumchloride in. Een perfecte combinatie is dus om én minder keukenzout te gebruiken én minder ultrabewerkte voeding te eten."
De aanbeveling van de WHO om vervangzout te gebruiken, is vooral gericht op volwassenen, aangezien het onderzoek zich daarop toespitste. Wel benadrukt de WHO dat het zeker geen kwaad kan als ook kinderen letten op hun zoutinname.
