In Lier zijn de prijzen uitgereikt van een receptenwedstrijd die de stad uitschreef rond het Liers vlaaike. Dat is hét streekproduct van de stad en al meer dan 300 jaar oud. Een bavarois met Liers vlaaike viel het meest in de smaak bij de jury.
Bavarois met Liers vlaaike wint receptenwedstrijd: 300 jaar oud streekproduct in nieuw jasje
Een Liers vlaaike is een zoet, kruidig, smeuïg gebakje met onder andere kandijsiroop en de kruiden kaneel, koriander, kruidnagel en nootmuskaat. Het wordt al meer dan 300 jaar gebakken in Lier en omstreken. Wie het zelf wil maken, kan op de website van de toeristische dienst een recept vinden.
Nu had de stad kook- en bakliefhebbers gevraagd om nog een stap verder te gaan. Ze organiseerde een wedstrijd voor recepten waarin Lierse vlaaikes verwerkt zijn. Volgens de jury kwamen er heel wat verrassende en lekkere recepten binnen. 5 hobbykoks vielen in de prijzen.
Je kan er heel lekkere gerechten mee bereiden, omdat er zoveel smaak en kruiden inzitten
Yves Van Hol, winnaar van de Lierse vlaaikes-wedstrijd
Het recept van Yves Van Hol van een bavarois met Lierse vlaaikes viel het meeste in de smaak. "Dat is een recept dat ik al enkele jaren maak voor de eindejaarsfeesten. Normaal is het met speculoos. Die smaak komt dicht in de buurt van Lierse vlaaikes. De plattekaas heb ik vervangen door mascarpone, omdat die romiger en vetter is. De speculaaskruiden heb ik dan weer vervangen door de kruiden van het Liers vlaaike."
Varkenswangetjes en gehaktballen
Yves is niet aan zijn proefstuk toe. Hij werkte al verschillende recepten met streekproducten uit. Zo creëerde hij ook roomijs met Lierse vlaaikes. "Ik ben dan ook een geboren, getogen en fiere Lierenaar. Naast de Lierse vlaaikes hou ik ook van het Lierse bier Caves. Wat mij betreft zijn ze bij de lekkerste streekproducten die in Vlaanderen te vinden zijn. Je kan er ook heel lekkere gerechten mee bereiden, omdat er zoveel smaak en kruiden inzitten."
Dat vindt ook Johan Vaes die de 2e prijs bijeen kokkerelde. "Ik was de enige die iets hartigs had gemaakt. Ik maakte varkenswangetjes met Lierse vlaaikes en het Lierse bier Caves. Daarnaast maakte ik ook gehaktballen met Lierse vlaaikes erin en een sausje erbij van Caves. Dat zoete en een beetje zure van het bier is perfect te combineren met vlees."
Ook Marleen Dujardin viel in de prijzen met haar Lierse broodpudding en Hugo Moors met zijn Liers vlaaike Tripple L. Tot slot kreeg ook het Liers palletje dat Winnie Timmermans bedacht samen met de bewoners van woonzorgcentrum Paradijs een eervolle vermelding.
Regionaal nieuws uit Antwerpen
Gepubliceerd:
