De Onodera Group, het Japanse moederbedrijf van een keten van sushirestaurants, heeft 1,3 miljoen euro neergeteld voor de eerste blauwvintonijn van het jaar. Dat is het op 1 na hoogste bedrag dat ooit werd betaald op de jaarlijkse veiling. "De eerste tonijn moet geluk brengen", vertelt een medewerker van het bedrijf.
Japanse sushiketen betaalt 1,3 miljoen euro voor eerste blauwvintonijn van het jaar
Lukas Lecluyse
Gepubliceerd:
De blauwvintonijn speelt een belangrijke rol in de Japanse keuken, en dan vooral bij sushi en sashimi. De vettige buik (otoro) van de vis wordt beschouwd als een ware delicatesse, en daar willen fijnproevers soms erg hoge prijzen voor betalen.
Ook het moederbedrijf achter de geroemde restaurantketen Sushi Onodera wil heel wat geld neertellen voor blauwvintonijn, en al zeker als de vis het eerste geveilde exemplaar is van 2025. "De eerste tonijn moet geluk brengen", vertelt Shinji Nagao, CEO van Sushi Onodera, na de nieuwjaarsveiling. "Onze wens is dat mensen de tonijn gaan eten en een geweldig jaar hebben."
Onodera Group betaalde 1,3 miljoen euro voor de eerste blauwvintonijn van het jaar: een duizelingwekkend bedrag, maar geen record. In 2019 werd ruim 2 miljoen euro neergeteld voor een exemplaar dat net iets groter was. Het is al het vijfde jaar op rij dat Onodera Group de fel begeerde eerste tonijn binnenhaalt.
De jaarlijkse visveilingen, zoals die op de beroemde Toyosu-markt in Tokio, trekken vaak veel nationale en internationale aandacht.
Strenge quota en beperkingen
De Atlantische blauwvintonijn (Thunnus thynnus) is een van de grootste tonijnsoorten en kan meer dan 3 meter lang worden en meer dan 600 kilogram wegen. Door onder andere overbevissing ging het een tijdlang erg slecht met de soort, maar volgens de IUCN (Internationale Unie voor het Behoud van de Natuur) is de soort niet langer bedreigd.
Dankzij strengere visserijbeperkingen en internationale afspraken als quota, kon de populatie zich de laatste jaren herstellen. Twee andere soorten blauwvintonijn staan wel ernstig onder druk. De Pacifische blauwvintonijn (Thunnus orientalis) staat geclassificeerd als "kwetsbaar" en de Zuidelijke blauwvintonijn (Thunnus maccoyii) is zelfs "ernstig bedreigd", opnieuw vooral door overbevissing.
