Laurence De Smet, souschef van tweesterrenrestaurant Hof van Cleve in Kruisem, is de ‘Eerste Kok van België 2025’. De kookwedstrijd bestaat al 72 jaar, voor het eerst wint een vrouw de prestigieuze prijs. De Smet is 24, ze won van 4 andere kandidaten, onder wie de souschef van driesterrenrestaurant Boury in Roeselare.
Laurence De Smet (24) van Hof van Cleve in Kruisem wint als eerste vrouw de wedstrijd 'Eerste kok van België'
Annelies Houtman
Gepubliceerd:
Op de Horeca Expo in Gent, een grote horecabeurs, moesten de finalisten 3 gerechten bereiden. Te beginnen met een voorgerecht met pijlinktvisjes, algenflan en een kreeftenvinaigrette, gevolgd door Belgische varkensrug met gevulde kool. Als dessert werd crêpe soufflée met citrusvruchten geserveerd.
De jury die bestond uit sterrenchefs Viki Geunes van 'Zilte' in Antwerpen en David Martin van 'La Paix' in Anderlecht konden het gerecht van de jonge souschef van het Hof van Cleve het beste smaken.
"Ik weet niet wat ik moet zeggen", reageert De Smet opgetogen. "Ik wist dat het spannend zou worden, er zijn sterke kandidaten, maar dit is een beloning van mijn harde werk."
De Smet is 24, en de eerste vrouw die de wedstrijd wint: "Mijn gevoel voor perfectionisme zal ongetwijfeld een troef geweest zijn."
Al meer dan 70 jaar wordt de wedstrijd 'Eerste kok van België' georganiseerd, de wedstrijd moet onder meer de Belgische ambacht promoten. Jong talent uit de Belgische gastronomie neemt het daarin tegen elkaar op.
Sterke concurrentie
De andere finalisten waren Neal Descheemaecker (32) van restaurant Boury, Jeroen Waterloos (23), chef de partie van Mbistro in Nieuwpoort, Michaël Mainville (53), chef-eigenaar van Les Mainvilles in Fexhe-le-Haut-Clocher en Cédric Sorton (44), chef-eigenaar van restaurant Oh in Sint-Idesbald.
Regionaal nieuws uit Oost-Vlaanderen
Gepubliceerd: