TikTok heeft al tal van voedselhypes gecreëerd en de alomtegenwoordige 'Dubai Bar' is daar een nieuw voorbeeld van. Hoe en waarom gaan originele recepten of opvallende voedingsproducten viraal? "Een smakelijk beeld van eten of iemand die iets lekkers proeft, is pure foodporn die mensen aanspreekt", zegt Dorien Vanmeldert, TikTok-expert bij VRT NWS.
Van pasta met feta en tomaat tot de 'Dubai Bar': hoe TikTok-hypes beïnvloeden wat we eten
Pasta met gegrilde feta en tomaat, bevroren druiven of watermeloentonijn: de kans is groot dat je deze voedselhypes hebt zien passeren op TikTok of zelf al hebt uitgeprobeerd. Sociale media krioelen van foodtrends die je geprobeerd 'moet' hebben. Vaak zijn dat nieuwe producten of vreemde combinaties, zoals de 'crompouce' (een kruising tussen een croissant en een tompouce, red.).
In dat rijtje past nu ook de zogenoemde 'Dubai Bar'. De chocoladereep met een rijkelijke vulling van pistachepasta en een soort krokant filodeeg komt - je raadt het al - uit Dubai en heeft de aandacht getrokken van vele TikTok-gebruikers wereldwijd. Ook in ons land duiken steeds meer chocolatiers en zelfs supermarkten op die de reep verkopen.
Kettingreactie
Of de Dubai Bar even verrukkelijk is als beweerd wordt door influencers, moet je vooral zelf beslissen. Feit is dat de hype razendsnel de wereld rond is gegaan: een zoveelste foodtrend is geboren.
"De populariteit van de Dubai Bar is begonnen met 1 video van een meisje dat de chocoladereep heeft geproefd en haar ervaring heeft gedeeld", legt de Belgische influencer Stien Edlund uit in De Zevende Dag op VRT 1. "Die video is viraal gegaan en heeft maar liefst 80 miljoen views gehaald. Daardoor wilden veel andere gebruikers de chocolade ook proberen, waarop zij dan weer hun eigen video's daarover hebben gemaakt."
"Influencers hebben dus een grote rol gespeeld in deze hype. Sommigen werden betaald om de chocolade te promoten, terwijl anderen gewoon op de trend zijn gesprongen om hun eigen TikTok-kanaal te laten groeien."
Wie zit er in Vlaanderen op TikTok? Uit de meest recente Digimeter (2023) over mediagebruik in Vlaanderen blijkt dat 16 procent van de Vlamingen een actieve TikTok-account heeft, die ze minstens een keer per maand gebruiken. Dat aantal blijft al enkele jaren stabiel. 63 procent van de TikTok-gebruikers is jonger dan 25 jaar.
Het is vaak moeilijk te voorspellen wat viraal gaat op sociale media, maar meestal worden eenvoudige, toegankelijke en positieve dingen snel populair. "Hoe het TikTok-algoritme precies werkt, weet niemand. Maar persoonlijke video’s werken goed", zegt Dorien Vanmeldert, TikTok-expert bij VRT NWS.
"Wanneer iemand zijn gezicht toont in een video, zal het TikTok-algoritme die beelden beter oppikken. Wie inspeelt op de trends van het moment, wordt daar door het algoritme voor beloond. Hoe meer je door TikTok scrollt, hoe beter de app weet wat je leuk vindt, waardoor je meer gelijkaardige dingen ziet die je leuk kan vinden. Zo versterken hypes zichzelf online."
Als je een positieve video over een product ziet, krijg je vaak meer soortgelijke video's te zien. "Negatieve reacties worden vaak minder zichtbaar, omdat mensen bang zijn voor haatreacties of omdat het algoritme deze video's minder vaak toont. Hierdoor lijkt het alsof er alleen maar positieve feedback is, wat de hype verder aanwakkert", zegt influencer Edlund.
'Foodporn'
Dat video's over eten of voedingsproducten de laatste tijd vaak viraal gaan, heeft te maken met de comfortfactor ervan. "Video's bekijken over eten, is voor veel mensen ontspannend omdat het zo'n alledaagse activiteit is", zegt Dorien Vanmeldert, TikTok-expert bij VRT NWS.
"Het geeft een goed en gezellig gevoel om iemand te zien koken in zijn eigen keuken, of iemand te zien die iets lekkers eet. Daarom zijn er influencers die zich specifiek daarop toeleggen, en recepten delen of hun mening geven over de foodhype van het moment.
"Wat specifiek goed werkt op TikTok, zijn de video's die beginnen met een ingezoomd beeld van een gerecht of product en nadien uitzoomen naar degene die ervan proeft. Je ziet in 1 beeld iets lekkers, dus je wil blijven kijken: dat is foodporn van de zuiverste soort. We kijken graag naar dingen die er mooi uitzien, of lekker in het geval van eten."
Voor jongeren is eten niet alleen een noodzaak, maar ook een soort hobby geworden
Dorien Vanmeldert, expert TikTok bij VRT NWS
Een andere factor die het succes van foodhypes op TikTok verklaart, is dat de generatie die het meest op TikTok zit op een andere manier bezig is met eten. "Voor Gen Z'ers (jongeren geboren tussen 1997 en 2012, red.) is eten niet alleen een noodzaak, maar ook een soort hobby geworden. Brunchen is bijvoorbeeld erg populair, of samen horeca-adresjes uitproberen en daarover posten op sociale media."
"Omdat jongeren veel tijd spenderen aan eten en graag nieuwe dingen willen uitproberen, is het makkelijk om al scrollend online inspiratie op te doen. Daar spelen TikToks over gerechten of nieuwe producten perfect op in. Op TikTok kan je collecties maken van video's, die je wil bijhouden om later makkelijk te herbekijken. Je kan recepten op die manier bundelen tot je persoonlijke digitale kookboek."
"Vorige generaties doken in kookboeken, maar jongeren zoeken nu voor allerlei dingen inspiratie online. Dat merk je ook aan de manier waarop mensen een vakantie plannen. Jongeren laten zich vaak inspireren door TikToks over horecazaken en gaan niet meer op zoek naar leuke adresjes via Google of een reisgids."
