Een groenteverwerkend bedrijf uit Kortemark verwerkt wortels en prei die het niet meer kan verkopen, tot soep. Het gaat dan om de 'lelijke groenten', die niet in de winkelrekken mogen belanden. Het bedrijf wil er nu jaarlijks 250.000 liter duurzame soep van maken.
Bedrijf uit Kortemark verwerkt 'lelijke groenten' tot duurzame soep
Soetkin Desloovere
Gepubliceerd:
"Wij verwerken jaarlijks zo'n 130.000 ton wortelen en 10.000 ton prei", legt Alexander Verduyn van groentebedrijf Verduyn uit. "Een camera haalt er dan de 'lelijke groenten' uit. Dat zijn groenten die krom of gespleten zijn. Kortom, groenten die niet mooi zijn om in de winkelrekken te liggen, maar die wel even goed van smaak zijn."
Het gaat om zo'n 15 procent van alle prei en 20 procent van de wortelen. Zulke groenten worden nu vaak in veevoer verwerkt. Het bedrijf wil ze nu toch naar de consument brengen. "We werken hiervoor ook nog samen met een ander bedrijf dat tomaten levert. In totaal gaat het om zo'n 20.000 ton 'lelijke groenten' waarmee we 250.000 liter soep willen maken."
"Dat is duurzaam en belangrijk naar de toekomst toe", gaat Verduyn verder. "De bevolking groeit, maar er komen geen velden bij. Dus we moeten maximum rendement halen uit alles wat we oogsten."
De soep ligt onder de naam S'oups in de winkelrekken van een bepaalde winkelketen.
Regionaal nieuws uit West-Vlaanderen
Gepubliceerd:
