Wie bakt de beste begijnenvlaai? 100-jarig Ruusbroecgenootschap van UAntwerpen daagt hobbykoks uit met bake-off

In 2025 viert het Ruusbroecgenootschap zijn 100e verjaardag. Het onderzoekscentrum van de Universiteit Antwerpen bestudeert de geschiedenis van de spiritualiteit in de Nederlanden. In afwachting van een nieuw kookboek met 25 historische recepten dat volgend jaar verschijnt, verspreidt het genootschap nu al een postkaart met het recept voor een begijnenvlaai. Zo daagt het alle hobbykoks uit om deel te nemen aan een bake-off.

Vorig jaar werd in een begijnenhandschrift uit de collectie van het genootschap toevallig een receptenboekje gevonden. Daarin staat onder meer het recept van begijnentaart. "Het is de voorloper van de cheesecake, maar dan met meer punch", vertelt onderzoeksmedewerker Robrecht Neyrinck. "Er zit ook een sterke gembersmaak aan, met appeltjes en peperkoekvulling."

"Na elk recept staat uitgebreid beschreven wie welke portie van de bereiding moest ontvangen", zegt Neyrinck. "Tijdens de begijnenkermis kreeg de parochiepriester bijvoorbeeld 4 vlaaien, de onderpastoor en de rechter elk 2 vlaaien, enzovoort. Er wordt een volledig sociaal netwerk beschreven, allemaal aan de hand van voedsel."

Het Ruusbroecgenootschap nodigt iedereen uit om deel te nemen aan de begijnenvlaai-bake-off. "Het concept is simpel: post een foto van je begijnenvlaai op Instagram of Facebook met de hashtag #GoddelijkeGerechten en vergeet niet @heritage.uantwerpen te taggen. Ben je niet actief op sociale media? Dan kan je de foto ook mailen naar ruusbroec@uantwerpen.be. De beste bakkers maken kans op een smakelijke prijs."

De postkaarten met het recept zijn te vinden in begijnhoven, bij parochies in het bisdom Antwerpen en in de gebouwen van de Universiteit Antwerpen. Het kookboek "Goddelijke gerechten: Smullen van religieus erfgoed" verschijnt in het voorjaar van 2025.