Restaurant Boury uit Roeselare krijgt de beste score in de nieuwste editie van de gerenommeerde restaurantgids Gault&Millau. Boury deelt, net als vorig jaar, de eer met L'air du temps uit Liernu (Eghezée). Het Hof van Cleve, dat vorig jaar zonder score achterbleef omdat het een andere eigenaar kreeg, maakt een mooie comeback met een score van 18. Glenn Verhasselt van restaurant Sir Kwinten in Lennik is Chef van het Jaar.
De beste restaurants volgens Gault&Millau in kaart: Boury uit Roeselare op 1, Glenn Verhasselt (Sir Kwinten) is Chef van het Jaar
Ook dit jaar zijn de anonieme inspecteurs van Gault&Millau op stap gegaan om een hele set restaurants uit te proberen. Het resultaat is een nieuwe gids - de 22e intussen - met ruim 1.400 adressen over het hele land, met 135 nieuwkomers.
Beste restaurant
Opnieuw wordt de hoogste eer gedeeld. Boury (Roeselare) en L'air du temps (Eghezée) kregen elk een score van 19 op 20, goed voor 5 koksmutsen achter hun naam en het etiket 'uitzonderlijk'. Kort daarachter volgen 2 Antwerpse restaurants: The Jane en Zilte kregen elk een puike 18,5 op hun rapport.
Hof van Cleve komt onder leiding van chef Floris Van Der Veken, de voormalige rechterhand van Peter Goossens, opnieuw de top 10 binnen met een score van maar liefst 18.
De hoogste nieuwkomers zijn Haut in Oostende voor Vlaanderen (met 15,5 punten), Le Beau Rivage by Curtis in Dave voor Wallonië (14) en Quartz in Brussel voor het Brussels Gewest (14).
Nog enkele belangrijke wijzigingen en stijgers aan de top van de Belgische gastronomie: Bozar Restaurant (Brussel), La Table de Maxime (Paliseul) en Sir Kwinten (Lennik) halen een score van 17,5 en eveneens 4 koksmutsen.
17/20 en 4 koksmutsen zijn dit jaar nieuw weggelegd voor Colette (Averbode), Cuines, 33 (Knokke-Heist) en Menssa (Brussel). Oak in Gent mag rekenen op een score van 16/20 en 3 koksmutsen.
Chef van het Jaar
Glenn Verhasselt van Sir Kwinten in Lennik mag zich van Gault&Millau Chef van het Jaar noemen. “Jaar na jaar hebben we Glenn Verhasselt zien groeien, in perfecte symbiose met medevennoot Yannick Dehandschutter die zaal en wijn als de beste beheerst en beheert”, oordelen de inspecteurs.
Op 33 jaar is hij al 1 van onze fijnste sauciers
Gault&Millau over Glenn Verhasselt
"Hij kookt klassiek maar niet zwaar en is op 33 jaar al een van onze fijnste sauciers. Glenn levert consistent gerechten af die een grote maturiteit en smaakbalans verraden."
De Jonge Chefs van het Jaar zijn Alex Verhoeven (restaurant Hert in Turnhout, Seir in Kasterlee en Bink in Turnhout) voor Vlaanderen, François-Xavier Simon (Bistrot Blaise in Marche-en-Famenne) voor Wallonië en Elliott Van de Velde (Entropy in Brussel) voor het Brussels Gewest.
Beste 'prijs-plezierverhouding'
Daarnaast zijn er nog talrijke nevencategorieën zoals het mooiste terras (La Rigue in Knokke-Heist), het groentemenu van het jaar (Cécila By Mélanie Englebin in Ottignies) of gastro-bistro van het jaar (Elders in Gent). De beste 'prijs-plezierverhouding' vind je in Vlaanderen volgens Gault&Millau in Ronse bij Maison D.
Regionaal nieuws uit West-Vlaanderen
Gepubliceerd:
