Verse uien zijn waarschijnlijk de bron van de E. coli-uitbraak bij fastfoodketen McDonald's, die in de Verenigde Staten leidde tot 1 dode en tientallen zieken. Dat heeft het Amerikaanse ministerie van Landbouw gezegd. De leverancier heeft de ajuinen teruggeroepen en in verschillende ketens is de hamburger waar het product inzit van het menu gehaald.
Ajuinen waarschijnlijk oorzaak van dodelijke E. coli-uitbraak bij McDonald's in de VS
Stef Van Chaze
Gepubliceerd:
Een alarmerend bericht uit de Verenigde Staten eerder deze week. In verschillende staten waren tientallen mensen ziek geworden na een bezoek aan fastfoodketen McDonald's, vooral in Nebraska en Colorado. In die laatste staat kwam zelfs een persoon om het leven. De oorzaak: een besmetting met de E. colibacterie.
McDonald's vermoedde dat de bron zou liggen bij de verse uien die worden gebruikt in de 'quarter pounder'-hamburger. Nu wijst ook het Amerikaanse ministerie van Landbouw in die richting.
Van het menu
Volgens een bericht van US Foods, een van de grootste leveranciers van voedingsmiddelen in de VS, heeft een leverancier van McDonald's, Taylor Farms, verschillende partijen gele uien teruggeroepen uit een fabriek in Colorado.
Het bericht vermeldt niet of het bedrijf uien aan McDonald's levert. Wel opvallend: McDonald's heeft de 'quarter pounder-burger in verschillende staten – onder meer in Nebraska en Colorado - van het menu gehaald.
Klacht
Een man uit Colorado heeft McDonald's intussen voor de rechtbank gedaagd nadat hij ziek was geworden. Enkele dagen na een bezoek aan een van hun restaurants kreeg hij last van misselijkheid, buikkrampen, uitdroging en bloederige stoelgang. Later testte hij positief op E. coli. De man vraagt een schadevergoeding van meer dan 50.000 dollar.
Het Amerikaanse ministerie van Landbouw heeft ook andere fastfoodketens die het ingrediënt gebruiken gewaarschuwd. Yum Brands, die de ketens van KFC, Pizza Hut en Taco Bell exploiteert, heeft in verschillende ketens verse uien "uit voorzichtigheid" van het menu gehaald. Grote rivaal Burger King deed hetzelfde bij minstens 1 vestiging in Colorado.
Wat is de E. colibacterie?
Escherichia coli is een groep van bacteriën die van nature voorkomen in de darmen van dieren en mensen. Daar hebben ze allerlei nuttige functies. Zo zorgen E. colibacteriën voor de productie van vitamine K en beschermen ze tegen andere schadelijke bacteriën. De overgrote meerderheid van E. colibacteriën veroorzaakt geen ziekteverschijnselen, maar van enkele stammen kan je wel erg ziek worden.
Je kan besmet raken met zo'n schadelijke vorm van E. coli door het eten van rauw rund- of schapenvlees, rauwe groenten, van mens op mens via ontlasting, of door besmet water binnen te krijgen. Het duurt meestal 1 tot 3 dagen voordat je ziek wordt van een schadelijke E. colibacterie. Vooral ouderen, jonge kinderen en mensen met een verminderde weerstand lopen risico op een infectie.
