Sint-Antoniusbeuling, Leeuwse kaastaart, koffie uit het Land van Aalst en Vicaris Tripel krijgen voortaan het label van Vlaams streekproduct. Elk jaar bepaalt het Steunpunt Streekproducten samen met het Vlaams Centrum voor Agro- en Visserijmarketing (VLAM) welke producten erkend worden als Vlaams streekproduct.
Leeuwse kaastaart en Vicaris Tripel uit Dendermonde : VLAM erkent 4 nieuwe Vlaamse streekproducten
Jani Lambrechts
Gepubliceerd:
"Ik ben een van de laatste slagers in Antwerpen die Sint-Antoniusbeuling maakt", zegt slager Koen Bernaerts van Slagerij Bernaerts uit Kalmthout (Antwerpen). De donkere beuling met gekarameliseerde appel, rozijnen en Calvados is een van de 4 producten dat het label van traditioneel Vlaams streekproduct krijgt. "Het is een typisch Kempisch product. Ik was bang dat het verloren zou gaan. Daarom vroeg ik het label aan', aldus Bernaerts.
Ook Bakkerij De Linde in Budingen (Vlaams-Brabant) vroeg het label aan voor hun Leeuwse kaastaart. Het is de enige warme bakkerij die de taart nog bakt volgens het 100 jaar oude recept. Daarvoor gebruiken ze lokale producten: volle plattekaas, verse eieren en room. Leeuwenaren eten de lekkernij met Pinksteren.
Koffie uit het land van Aalst
Leeuwse kaastaart uit Zoutleeuw
Vicaris Tripel uit Dendermonde
Sint-Antoniusbeuling uit Kalmthout
De Vicaris Tripel van brouwerij Dilewyns uit Dendermonde wordt voortaan officieel erkend als een Belgische tripel. Vincent Dilewyns staat sinds 2010 zelf achter de brouwketel. Met een alcoholpercentage van 8,5 procent en een volmondige, evenwichtige hop- en moutsmaak, is de Vicaris Tripel het volgende bier in rij dat de 'Tripeltitel' krijgt.
Koffiebrander Maeskes Roem uit Aalst krijgt ook een label voor hun 'Exclusive' blend, de meest gedronken koffie uit de streek. De pittige, volmondige koffie wordt nog steeds gebrouwen volgens het recept van Karl Callebaut. De familie Callebaut staat sinds 1969 aan het hoofd van de koffiebranderij.
Erfgoed bewaren en promoten
De 4 nieuwe producten vervoegen de 226 andere producten die het label al dragen, waaronder dranken, vlees, vis, zuivel, groenten, fruit en zoetigheden. Enkele bekende voorbeelden zijn Antwerpse handjes, Oostendse garnaalkroketten, Geraardsbergse mattentaarten, Brussels grondwitloof en Hasseltse speculaas.
Het VLAM en het Steunpunt Streekproducten bepalen elk jaar zo'n 3 à 4 keer welke producten het label krijgen. Zo willen ze traditionele producten in de kijker zetten en tradities toelichten. De producent wordt met het label erkend voor zijn toewijding aan het vaak arbeidsintensieve proces.
Aan welke voorwaarden moet een product voldoen om erkenning te krijgen als streekproduct?
Het product wordt gemaakt met grondstoffen uit eigen streek. Ook traditionele bereidingen met uitheemse ingrediënten zoals cacao of koffiebonen komen in aanmerking.
De producent respecteert het ambacht en vervaardigt het product op ambachtelijke wijze volgens de streektraditie.
De lokale bevolking ziet het product zelf als traditioneel streekeigen product, dat is ingeburgerd door zijn traditionele naam, vorm of gebruik.
De producent vervaardigt zijn product in de streek van oorsprong.
Het product bestaat minstens 25 jaar. Het is dus een langdurige of historische streekspecialiteit.
Als je een product aanmeldt voor erkenning, moet het voldoen aan de 5 bovenstaande criteria. Een groep specialisten uit alle voedingsdomeinen, de Beoordelingscommissie, bekijkt de aanvragen, proeft de producten en adviseert aan VLAM welke producten de erkenning verdienen.
Regionaal nieuws uit Antwerpen
Gepubliceerd:
