Roeselare wil voedselverspilling tegengaan, met workshops waar mensen groenten en fruit leren inmaken. Ze gebruiken daarvoor producten die gedoneerd zijn aan de 'Sociale Kruidenier', de voedselbank van vroeger. De producten die daar binnenkomen, zijn soms niet lang meer houdbaar of raken niet op tijd verkocht.
Roeselare wil voedselverspilling bij voedselbank tegengaan met workshops inmaken: "Groenten en fruit zo langer bewaren"
Charlotte Cattebeke
Gepubliceerd:
De workshops bieden daar een antwoord op. 1 keer per maand kan je terecht in het gebouw van 'RSL Op Post', waar ook de 'Sociale Kruidenier' zit. Inmaken is een techniek om groenten en fruit te bewaren in glazen bokalen en flessen. "We willen groenten en fruit zo een 2e kans geven", vertelt schepen Bram Wenes (CD&V).
"De bedoeling is dat een deel van die ingemaakte producten terug gebruikt kan worden bij de 'Sociale Kruidenier'. Dus ook zij krijgen hier return van. En zo is de cirkel rond."
Tips om ook thuis voeding in te leggen
"Soms krijgen we voedingsmiddelen binnen die niet rechtstreeks aan de klant gegeven kunnen worden. Of het gebeurt wel eens dat we overschotten hebben. Door die voeding correct in te maken met professionele begeleiding en tips, kunnen we die langer gebruiken."
"Als extra bonus kunnen ook de mensen die naar ons komen de workshops volgen", vertelt Wouter Maertens van de Sociale Kruidenier. "Zo kunnen ze leren hoe ze niet alleen hier, maar ook thuis hun voeding iets langer kunnen bewaren."
Weer helemaal hip
"Iedereen is welkom", vat Christophe Swyngedauw van RSL Op Post samen. "Groenten en fruit inleggen is weer helemaal hip." "Iedereen kan dus baat hebben bij de workshops, niet alleen mensen in armoede", aldus Wenes.
"Eigenlijk halen we inspiratie bij onze ouders en grootouders, zij legden regelmatig groenten en fruit in. Dat gaat van prei, tot zurkel, rabarber, en noem maar op. Dat werd dan gebruikt om bijvoorbeeld confituur mee te maken. Of het kwam zo op tafel. In de workshops leren we daarom ook hoe je lekker kunt koken met de groenten en fruit die zijn ingemaakt."
"Inmaken is van alle tijden en culturen"
"Inmaken is van alle tijden en alle culturen", vertelt Ruben Laflere van Velt, de vzw die de workshops geeft. "Dat maakt het net zo interessant. Toen de eerste workshop doorging, waren hier ook 2 dames uit Oekraïne."
"Zij hebben heel veel kennis. Bijvoorbeeld met het inmaken van champignons op olie, maar ook heel veel andere dingen. Alle verschillende mensen, met hun verschillende insteken, dat maakt de workshops bijzonder boeiend."
Regionaal nieuws uit West-Vlaanderen
Gepubliceerd: