Het team van het studentenrestaurant van Hogeschool PXL heeft een Gault&Millau-award gekregen voor het smaakvolste catering gerecht van het jaar. Op het menu: venkel gestoofd met een crème van witte bonen, tomaat, noten en limoen. Het gerecht zal ook effectief op de kaart worden gezet voor de studenten.
Gault&Millau-award voor smakelijkste cateringgerecht gaat naar team van Hogeschool PXL in Hasselt
Mathijs Bijnens
Gepubliceerd:
De Gault&Millau Catering Awards zijn in het leven geroepen om aan te tonen dat grootkeukens niet noodzakelijk fletse maaltijden afleveren. Zeker bij PXL-Catering, het studentenrestaurant van Hogeschool PXL in Hasselt, is dat niet zo. De venkel gestoofd met crème van witte bonen, tomaat, noten en limoen kreeg de award voor het smaakvolste gerecht. Diensthoofd catering Rudy Rampelberg is trots: “Supertof, we zijn euforisch en blij dat we onze studenten dit kunnen aanbieden!”
Studenten die het komende academiejaar lekker en gezond willen eten kunnen het gerecht zeker kiezen, zegt Rampelberg: “We gaan het op onze kaart zetten. En uiteraard zijn er ook altijd studenten die liever het gewone comfortfood willen zoals een burger. Maar het is ook effectief de bedoeling dat we de jongeren iets culinairs kunnen aanbieden tegen een democratische prijs. We gaan niet met kreeft en kaviaar werken, maar ook met andere ingrediënten kan je heel mooie dingen doen.”
Er zit ook best wat culinaire ervaring in het team van PXL-Catering. Eén van de chefs, Bert Vrancken, heeft onder andere gewerkt in het restaurant van La Butte aux Bois, het bekende vijfsterrenhotel in Lanaken. Volgens Rudy Rampelberg past de term grootkeuken dan ook niet meer echt: “Bij grootkeuken denk je aan het eten zoals dat vroeger geserveerd werd voor een massa mensen. We zijn blij dat de grootkeukens stilaan opgewaardeerd worden en dat we een veel betere kwaliteit brengen dan het eten wat met de term ‘grootkeuken’ geassocieerd wordt.”
Regionaal nieuws uit Limburg
Gepubliceerd:
