Chocolatiers Dominique en Julius Persoone transformeren etalage in teken van 80-jarige bevrijding van Brugge 

Het is 80 jaar geleden dat Brugge en omstreken bevrijd werden door de Canadese troepen. Om die gebeurtenis te herdenken, worden komend weekend heel wat activiteiten georganiseerd in de stad. Aan de handelaars werd gevraagd om iets met het thema te doen.

Die vraag hebben chocolatiers Dominique en zoon Julius ter harte genomen. Ze transformeerden voor de gelegenheid hun etalage en maakten een bizon van chocolade, net zoals deze op de Canadabrug. Het was immers op die plaats dat de Canadezen op 12 september Brugge kwamen binnengemarcheerd. "In de volksmond heeft men het over de Buffelbrug, maar het zijn wel degelijk bizons", zegt Dominique Persoone. "We namen de beelden als voorbeeld om er 1 uit chocolade te sculpteren, een werk waar we toch een week mee bezig zijn geweest."

Het pronkstuk is voortaan te zien in de etalage van The Chocolate Line aan het Simon Stevinplein. "Het weegt zowat 100 kilogram. Dat is geen evidentie om ter plaatse te krijgen, zeker met deze temperaturen."

Naast de bizon staan er nog heel wat andere WOII-gerelateerde voorwerpen in de etalage. "Onder andere gepersonaliseerde posters, want mijn grootvader en de grootvaders van mijn vrouw Fabienne zaten toen in het leger. Wie zoekt, zal hun foto's terugvinden."

De bizon is tot Halloween te zien in de etalage. En daarna? "Ik heb hem aan mijn goede vriend Eddy Van Belle beloofd. Die zal hem een plaats geven in zijn chocolademuseum Choco-Story."

Brugge viert komend weekend de bevrijding van de stad door de Canadese troepen. Er wordt onder meer een bevrijdingsmars met authentieke militaire voertuigen georganiseerd, en op de Kruisvest kan je een kamp met veldhospitaal bezoeken. Daarnaast zijn er op zaterdag en zondag verschillende muziekoptredens en loopt er een fototentoonstelling in het stadhuis.