Restaurant Balena in Genk heeft tussen een lading kreeften een uiterst zeldzame oranje kreeft gevonden. Per week koopt het restaurant zo'n 200 kreeften aan, maar nog nooit zat er een oranje exemplaar tussen, tot nu. "Dat komt 1 op 10 miljoen keer voor", volgens zaakvoerder en kok van het restaurant Davide Montagnino.
Restaurant in Genk vindt bijzonder zeldzame oranje kreeft in lading: "Maar zal toch in de pot belanden"
Yente Van der Sande
Gepubliceerd:
Wat is de kans dat je ooit in je leven een oranje kreeft tegenkomt? Volgens wetenschappers is die heel klein, maar toch is het Davide Montagnino van restaurant Balena in Genk overkomen. Dat schrijft het Belang van Limburg en het nieuws is bevestigd aan onze redactie.
"We hadden net een bijzonder kreeftenmenu in ons restaurant. Bij het afhalen van de kreeften hebben ze per ongeluk een oranje kreeft meegegeven. We bestellen zo'n 200 kreeften per week, maar normaal doen we dat rechtstreeks uit Nederland. Dit keer deden we dat in Hasselt en daar heb ik de kreeft gekocht. Die zat in mijn lading, maar niemand had dat door. Nadien was iedereen foto's aan het nemen van de kreeft", lacht Montagnino.
Normaal gezien is een kreeft eerder bruin van kleur en wordt die pas oranje bij het koken. Deze kreeft is al oranje uit zichzelf en dat is volgens de zaak bijzonder. "Het is een soort albinokreeft. Dat komt maar 1 op de 10 miljoen keer voor. Ik had het nog nooit in het echt gezien. We hebben hier ook al een blauwe kreeft gehad, maar die was toen al dood. Deze oranje is nog zeldzamer en is springlevend", zegt de zaakvoerder.
Piet Devriendt is uitbater van Oesterput, het grootste kreeften- en oesterrestaurant van ons land in Blankenberge. Hij bevestigt dat het om een zeer zeldzaam exemplaar. "Deze kleur komt maar 1 op 10 miljoen keer voor. Vorig jaar hadden wij hier zelf toevallig ook zo'n kreeft."
Te zeldzaam om op te eten?
Nee, toch niet. De kreeft mag even in het aquarium blijven, maar het is de bedoeling dat ook die uiteindelijk in de pot zal belanden. Al wil het restaurant wel iets speciaals doen voor de kreeft.
"We bekijken nog hoe we het willen doen, ik denk dat we de kreeft gaan uitloten via Instagram aan een klant. De winnaar mag hem dan gratis komen opeten. Dat is een idee en we moeten er nog verder over nadenken, maar we willen er sowieso iets speciaals mee doen. Ik moet wel zeggen dat de smaak volledig hetzelfde is als de gewone kreeft", verklapt Montagnino.
Tot die tijd is de oranje kreeft te bewonderen in het aquarium van het restaurant. "Hij valt enorm op en je kan er niet naast kijken. Ik denk dat veel mensen zullen opkijken en vragen of we hem willen klaarmaken", lacht de kok.
Zijn collega-restaurantuitbater Devriendt zou het erg zonde vinden als de kreeft in de kookpot eindigt. "Je moet zoiets tentoonstellen. Wij hebben de onze zelfs een naam gegeven en ze is hier mogen blijven leven."
Regionaal nieuws uit Limburg
Gepubliceerd:
