Restaurant Refoodgees in Sint-Gillis leert vluchtelingen horeca-skills

Sint-Gillis is een culinaire beleving rijker. In de Émile Feronstraat, vlak bij de Koningslaan, kan je sinds deze week gaan eten in het restaurant Refoodgees. De zaak maakte al enige tijd reclame op sociale media en je kon er al eten afhalen, maar afgelopen maandag opende ook de zaal van het restaurant. Er is plaats voor 60 klanten, de eetgelegenheid heeft een afhaalmenu en het team is ook in te huren als traiteur.

Refoodgees is dan ook geen gewoon restaurant, het is een project met een missie. Het wil vluchtelingen en mensen die net zijn gearriveerd in Brussel kansen bieden. Ze kunnen er terecht voor een job, waardoor ze ook belangrijke vaardigheden opdoen. Het team van Refoodgees begeleidt de nieuwkomers verder naar een echte job in de horeca.

Daarnaast wil het restaurant duurzaamheid promoten. Zo gebruikt het enkel seizoensproducten van lokale oorsprong. Ook doet het project inspanningen om afval terug te dringen: "We zijn nog niet helemaal zero-waste, maar we proberen ingrediënten maximaal te gebruiken en afval te composteren", zo staat op hun website.

Elke vluchteling die er werkt, kan zijn of haar culinaire kennis en tradities overbrengen. Op de kaart vond je er afgelopen week gerechten zoals curry, kip yassa en khinkali uit Georgië.  Of een Griekse zomersalade met tzatziki, een bowl met ta’amiya (de Egyptische variant van falafel) of vegetarische balletjes. De zuiderse keuken, maar met Belgische ingrediënten.