Consumenten moeten eraan wennen dat niet alle groenten het hele jaar beschikbaar zijn. Dat zegt topvrouw Nicole Freid van de Nederlandse groente- en peulvruchtenverwerker HAK. Door klimaatverandering worden oogsten in de toekomst minder voorspelbaar en gaan weersextremen leiden tot schaarste van bepaalde producten, klinkt het.
Topvrouw conservenfabrikant HAK waarschuwt voor schaarste door klimaatverandering: "Eigenlijk niet normaal dat alles er het hele jaar is"
Freid zegt dat het bedrijf veel last heeft van de regen. Ze spreekt van een "heel moeilijk" seizoen voor HAK, dat 85 procent van alle groenten en peulvruchten teelt binnen een straal van 125 kilometer van het hoofdkantoor in Giessen (Nederland).
De spinazieoogst is slecht, en ook die van rabarber en boerenkool viel tegen. Nu is het seizoen voor doperwten, wortelen en sperziebonen, en ook daar ziet het ernaar uit dat de opbrengst minder zal zijn. "Je ziet dat het heel moeizaam gaat. Het is duwen en trekken met telers en andere partners om de oogst van het land te krijgen."
Lege rekken?
Of dat leidt tot lege rekken is moeilijk te voorspellen, zegt Freid. "Wij halen de groenten van het land, dan wecken we ze en gaan ze in een voorraadkast. Zo hebben we voldoende voorraad tot de volgende oogst. Het voordeel is dat je hierdoor het hele jaar lokale groenten kunt eten."
Het bedrijf kan niet helemaal inspelen op de grillen van het weer. "Je probeert een voorraad aan te leggen die niet te veel, maar ook niet te weinig is." Sommige producten kan HAK opnieuw inzaaien, maar dan is het alsnog onzeker of de oogst dan wel lukt.
"Het is eigenlijk niet normaal dat alles er het hele jaar is", zegt Freid. "Er groeit veel in Nederland, we hebben een vruchtbare delta en veel tot onze beschikking." Maar soms is iets er niet en dan zijn er genoeg andere groenten. "We moeten meer met de seizoenen meebewegen."
