Nieuw kampioenschap 'Chaud boulette': "Wie maakt de lekkerste gehaktbal van Brussel?"

"Met de wedstrijd willen we kleine bedrijven, ambachtelijke slagers en de horeca in Brussel promoten. We moeten fier zijn op de bruisende culinaire cultuur in onze hoofdstad", vertelt Dominique Deslauriers. Dominique is foodblogger en organiseert de wedstrijd. "Sinds ik van Canada naar Brussel ben verhuisd, heb ik mij volledig op de restaurantbusiness in onze hoofdstad gestort. Nu zondag verkiezen we de Boulette d'Or!" 

10 slagers uit Brussel maken voor de wedstrijd grote gehaktballen of bouletten klaar, een professionele jury proeft en kiest er de 3 lekkerste uit. In de jury zitten, behalve ladychef Sofie Dumont, nog 6 andere chefs of gastronomiekenners uit de Brusselse culinaire wereld, zoals Esther Herten van het bekende restaurant In ’t Spinnekopke in Brussel. Er is ook een publieksprijs: "Veertig deelnemers zullen de bouletten proeven en stemmen op hun favoriet." 

Brussel organiseert al jaren een wedstrijd 'beste garnaalkroket', met het kampioenschap 'lekkerste boulette' kiest de organisatie deze keer voor een typisch gerecht uit de Belgische en Brusselse eetcultuur ofwel 'Brusselsen boef'. Denk aan sappige gehaktballen met tomatensaus of een saus gemaakt van azijn, kalfsfond, ui en spek.

Slager Geert Vermeire uit Ganshoren is een van de deelnemers aan de wedstrijd. Geert werd ooit Belgisch kampioen charcuterie en weet dus wat het betekent om een wedstrijd te winnen. "Maar het blijft spannend! Tegelijk is het ook leuk, want zo'n wedstrijd, dat is toch eens een positieve noot in Brussel", zegt Geert. "De ballekes blijven iets speciaal in Brussel. Mensen komen hier 's middags een broodje halen en vragen er ook nog een balleke bij, dat is een klassieker."

Geert bedenkt geen nieuw balleke voor de wedstrijd en doet mee met zijn vertrouwde recept. "Mijn ouders hadden een paardenbeenhouwerij in het centrum van Brussel. Toen ik 13, 14 jaar was, vond ik de boterhammen die ik meenam naar school maar saai. Dan ben ik zelf ballekes beginnen te maken en heb ik ingrediënten toegevoegd, en zo heb ik mijn recept doorheen de jaren geperfectioneerd. Eigenlijk gebruik ik nu nog altijd mijn recept van toen."