Renners van Soudal-Quick Step krijgen elke dag vers eten uit nieuwe foodtruck van Gullegems bedrijf: "Inductiefornuis geplaatst om snel pasta te maken"

De keuken is volledig op maat gemaakt, gebouwd als een soort foodtruck. Koks zullen er elke dag vers eten voor de renners in klaarmaken. De wagen is ontwikkeld door het Gullegemse Lava Group. "We moeten heel goed op de hygiëne letten", zegt Benjamin Vandorpe van Lava Group. "Daarom is de keuken in 1 stuk gebouwd, niet in verschillende modules. Alles is naadloos afgewerkt."

Dat renners graag een portie pasta eten, is geen geheim. Ook daar heeft de keukenbouwer rekening mee gehouden. "Het zijn enorme pasta-eters, dus hebben we er een inductievuur op gezet om snel pasta op te warmen. Want als ze gedaan hebben, willen ze meteen een portie pasta."

Renners verblijven tijdens grote rondes in verschillende hotels. Zijn de keukens van het hotel dan niet goed genoeg? "Vroeger gebruikten we wel de keukens van de hotels", vertelt manager Patrick Lefevere uit Roeselare. "Maar dat zorgde soms voor ruzie met de koks. Begrijpelijk, want als je in een hotel zit met 3 ploegen en die kok moet plots vreemden in zijn keuken dulden, daar zijn ze niet happig op."

Soudal Quick-Step is niet de eerste ploeg die met een mobiele keuken naar grote rondes trekt. "Onze 'foodtruck' is zeker ook niet de grootste", aldus nog Lefevere. "Maar hij moest vooral praktisch zijn. Wij wilden een exemplaar waar ook de kok en hulpkok mee kunnen rijden. Om snel en praktisch boodschappen te kunnen doen. Efficiëntie was dus belangrijk."

CEO Patrick Lefevere zal zelf weinig kunnen smullen van de gerechtjes uit de mobiele keuken. "Ik eet andere dingen, dat zie je ook aan mij", lacht hij. "Het is sowieso al druk genoeg om enkel de renners van eten te voorzien: de grote afstanden, de boodschappen, de mise-en-place, noem maar op. Er moet zo nauwlettend gekeken worden op hun voeding. In mijn tijd, dan spreken we over de prehistorie, was dat natuurlijk anders. Mochten de huidige renners dat dieet volgen, ze krijgen een beroerte."

Vanaf 29 juni is het aan de renners om ervan te genieten, dan start de Ronde van Frankrijk. Bij Lava Group kijken ze er alvast naar uit. "Een overwinning voor Quick-Step is ook een beetje een overwinning voor ons, dus we zullen zeker supporteren."