De 'Genker Kroaker', een krokante koek die in Genk met Sint-Maarten gegeten wordt, is officieel erkend als streekproduct. Het recept werd in 1977 bedacht, maar vandaag houden 2 Genkse bakkers de traditie in ere. "Want onze ouders hebben het mee bedacht", zegt bakker Hugo Goiris van bakkerij Goiris.
Genks koekje 'Genker Kroaker' erkend als Vlaams streekproduct
Yente Van der Sande
Gepubliceerd:
Een krokante koek uit Genk, dat is de 'Genker Kroaker'. Het koekje bevat onder meer amandeltjes, suiker, rozijntjes, cocos en rum. Het bestaat al 47 jaar en nu wordt het officieel erkend als streekproduct. Bakkerij Goiris en bakkerij Tomassen hebben er hun missie van gemaakt om het koekje te blijven bakken.
"Het koekje is gekend door alle generaties en er hangt ook een traditie aan vast", vertelt bakker Hugo Goiris. "Elk jaar tijdens de Sint-Martinusstoet wordt de koekjes uitgedeeld aan de bevolking. Dat is een traditie die we al heel lang kennen en die we zeker in leven willen houden."
Voor de bakkers is het een opluchting dat het koekje nu als streekproduct wordt beschouwd.
"Bakkerij Tomassen en ik zijn de enige die het nog bakken. Onze ouders zaten ook mee in de bakkersbond. Zij hebben het koekje mee bedacht in opdracht van de stad Genk. Het ligt ons dus nauw aan het hart. Toen de Limburgse vlaai streekproduct werd, hadden we het gevoel dat wij dat ook konden bereiken met het koekje. We zijn dan samen gaan praten met de stad en zo zijn we de procedure gestart", vertelt de bakker.
Bakker Hugo bakt het koekje met veel plezier. Hij durft ook al eens graag proeven tijdens het bakken. "Het is heel leuk om te maken en het is ook gewoon heel lekker. Ik maak niets dat ik zelf niet lust en dit koekje maak ik met alle plezier. We zijn dan ook heel blij dat we daar nu erkenning voor krijgen", zegt hij nog lachend.
Regionaal nieuws uit Limburg
Gepubliceerd:
