Frituur in Kortenberg levert frieten op hete plaat: "Zo zijn ze nog warm als je ze thuis opeet"

"We weten al een tijdje dat Europa wegwerpverpakkingen aan banden wil leggen. Zo begon ik te brainstormen en kwam ik op het idee om de frietjes op een herbruikbare ovenplaat te serveren"', vertelt Sven Broeckx, eigenaar van De Frietist, een frituur in Kortenberg.   

"Niet alleen besparen we zo op verpakkingen, het geeft ons ook de mogelijkheid om de etenswaren langer warm te houden. Zeker nuttig bij thuisleveringen, je bent toch altijd even aan het rond rijden. En dus warmen we de plaat eerst op in de oven en serveren er dan de frietjes, frikandellen of wat dan ook op. Bij onze nieuwe oven zijn enkele ovenplaten geleverd die erg snel warm worden en de warmte ook lang vasthouden. Anderhalve minuut opwarmen volstaat en een kwartier later is de plaat nog altijd zo heet dat je ze niet kan vasthouden", beweert Sven. 

Frietjes aan huis leveren op een hete plaat, heeft dus heel wat voordelen. Maar er zijn nog wat praktische obstakels: "We moeten achteraf de ovenplaten opnieuw ophalen bij de mensen thuis. Ze mogen de platen op een afgesproken plaats aan hun huis achterlaten. We vertrouwen onze klanten. Onze chauffeurs doen hun leveringen met elektrische auto's, dus dat moet haalbaar zijn."

"Hoe we dit gaan regelen met onze klanten die frietjes komen afhalen, daar ben ik eerlijk gezegd nog niet uit. Het lijkt ons sowieso een optie dat klanten zelf hun kommetjes of bakjes zouden meebrengen. We kunnen blijven klagen over de nieuwe milieuregels die op ons afkomen, maar ik kies ervoor om naar oplossingen te zoeken", besluit Sven.