Een team laatstejaarsstudenten Voedingstechnologie van de Thomas More-hogeschool in Geel ontwikkelden een vegetarische spread, speciaal voor nierpatiënten. Deze spread op basis van pompoen en wortel kreeg de toepasselijke naam ‘REIN’. Op woensdag 13 maart stellen ze hun product voor op de wedstrijd ‘Food at work Ecotrophelia Awards’.
Studenten voedingstechnologie Thomas More Geel ontwikkelen groentedip voor nierpatiënten
Elisabeth Verhuyck
Gepubliceerd:
De toekomstige voedingstechnologen van de Thomas More-hogeschool in Geel willen met ‘REIN’ voedingsbedrijven bewustmaken van de grote nood aan nier-vriendelijke voeding. “Onze dip heet ‘REIN’, omdat we een zo zuiver mogelijk product hebben gemaakt”, zegt Brecht Van Olmen, een van de studenten. “Rein is ook het Franse woord voor nier.”
Studenten voedingstechnologie Thomas More Geel maken groentedip voor nierpatiënten: "Lekker, zowel koud als warm"
Het idee om nier-vriendelijke voeding te maken, kwam na een ontmoeting met Annemie Hesselmans, een onderzoekster die door een turnongeval verlamd raakte. Ze werd dialysepatiënt en voor haar schaft de pot vaak vloeibare voeding en zoutloze witte boterhammen met confituur.
Toen nierpatiënte Annemie onze spread proefde, verscheen er een lach op haar gezicht
Brecht Van Olmen, student Voedingstechnologie Thomas More Geel
Hierdoor lopen zij en 7.000 andere patiënten een vergroot risico op hart- en vaatziekten en ondervoeding. De studenten van Thomas More willen met hun vernieuwend voedingsproduct tegemoetkomen aan hun behoefte. “Toen Annemie onze spread proefde, verscheen er een lach op haar gezicht”, vertelt Van Olmen.
Multifunctionele dip
De vegetarische spread bevat pompoen, wortelen, prei en witloof en is verrijkt met zachte kazen voor een gladde textuur. “De spread kan worden gebruikt als koude dip op brood, maar kan ook worden opgewarmd als saus bij verschillende gerechten”, zegt Van Olmen. “Iedereen kan ervan smullen.”
Op woensdag 13 maart stellen de toekomstige voedingstechnologen hun product voor op de wedstrijd ‘Food at work Ecotrophelia Awards’. “Als we winnen, mogen we ‘REIN’ in naam van België verdedigen voor Europa”, zegt Van Olmen nog.
Regionaal nieuws uit Antwerpen
Gepubliceerd:
