Jonge chefs in spe strijden om prestigieuze titel in Hasseltse hotelschool

Leerlingen van 6 Vlaamse hotelscholen hebben een zware dag achter de rug. In de keukens van de Hasseltse hotelschool moesten ze een driegangenmenu samenstellen voor een vakjury van koks, liefhebbers van de betere gastronomie en culinaire experts. Elk team bestond uit twee zesdejaars en hun leerkracht. Die laatste mag niet ingrijpen, alle gerechten lagen volledig in handen van de studenten.

"De leerlingen moesten een voorgerecht, hoofdgerecht en een dessert maken. Het voor- en hoofdgerecht mochten ze op voorhand uitdenken en inoefenen. Daar zijn enkele regels aan verbonden. Zo moest het voorgerecht bijvoorbeeld volledig plantaardig zijn. Maar het dessert daarentegen, is een verrassing", vertelt Nathalie Vercruysse van de organiserende Jeunes Restaurateurs (JRE).

"Ze kregen een doos met ingrediënten waarmee ze aan de slag moesten gaan voor het dessert", legt Vercruysse uit . "Op die manier wil onze organisatie ook de kleinere scholen, die niet altijd de financiële middelen hebben om een gerecht met dure ingrediënten meermaals te oefenen, een even grote kans geven op de winst."

Maar die winst was dit jaar dus voor het team van Ter Groene Poorte uit Brugge. "En daar zijn we zeer tevreden mee", bevestigt leerlinge Leonie De Vlieger. "We hebben er keihard voor gewerkt, we waren goed voorbereid en we hebben ook enorm veel geoefend. Ons geheim recept voor deze overwinning? Een goeie organisatie opbouwen én de juiste school kiezen", lacht Leonie. 

De Rhizo Hotelschool in Kortrijk was het op één na beste team in de Cooking Cup vandaag, gevolgd door Hotelschool Wemmel en Hotelschool Hasselt.