Sint-Niklase dorp Puivelde viert Sint-Antonius met traditionele verkoop van varkenskop

Het was druk vanmorgen in en aan de Sint-Jobkerk in Puivelde in de Sint-Niklase deelgemeente Belsele. Heel wat inwoners volgden er de mis om Sint-Antonius te vieren. Sint-Antonius is de patroonheilige van de varkenshoeders. Hij leefde in de derde vierde eeuw en stierf op 17 januari. Hij stond erom bekend dat hij, samen met zijn collega-broeders, varkens kweekte. Het varkensvlees werd dan aan de zieken gegeven om hen aan te sterken.

Op verschillende plekken in Vlaanderen wordt al eeuwenlang op 17 januari Sint-Antonius gevierd. Ook in Puivelde. Daar werd vanmorgen traditiegetrouw varkensvlees gewijd tijdens de misviering. Daarna werd het vlees in het kerkportaal per opbod verkocht. Niet alleen varkenskoppen, maar ook poten, worsten en spek. "Op het eerste zicht lijkt een varkenskop afval", zegt een lokale vleeshandelaar. "Maar met het vlees van de kop kan je schitterende bereidingen maken."

Enkele inwoners konden voor 15 euro een varkenskop mee naar huis nemen. Wie het niet zo begrepen had op varkensvlees, hoefde ook niet met lege handen naar huis. Want er gingen ook appels, wijn en zoetigheden onder de hamer.