In Mechelen heeft topchef Seppe Nobels zijn intrek genomen in ’t Gasthuis waar hij de komende maanden zal koken met nieuwkomers. Het sociaal tewerkstellingsproject kadert binnen het festival Construct Europe, dat het Europese voorzitterschap viert van België met allerlei activiteiten in de stad Mechelen.
Topchef Seppe Nobels en team van nieuwkomers klaar om mensen culinair te verwennen in 't Gasthuis in Mechelen
Lisa Ceuppens
Gepubliceerd:
Topchef Seppe Nobels en zijn team van nieuwkomers zijn helemaal klaar om binnenkort de eerste gasten te ontvangen in ’t Gasthuis in Mechelen. De nieuwkomers worden opgeleid in een nieuw sociaal tewerkstellingsproject dat kadert binnen het stadsfestival Construct Europe . Burgemeester Bart Somers (Open Vld) en Kristof Calvo, voorzitter van Mechelen Feest, kwamen donderdagnamiddag al eens kijken wat het team allemaal in petto heeft.
"t' Gasthuis wordt het mekka van de integratie. Wij gaan hier mensen opleiden, maar we zijn tegelijkertijd ook een plek waar mensen een thuis vinden", zegt Seppe Nobels. "We gaan hier verhalen met vluchtelingen schrijven uit Oekraïne, Irak, Iran en Palestina bijvoorbeeld. Mensen die gaan lopen zijn van oorlog of hongersnood en naar Mechelen gekomen zijn. Die vluchtelingen gaan we kansen geven en opleiden om de horeca te versterken."
Wat hier gebracht wordt, is geen eten maar soulfood. Het komt van diep uit de ziel
Seppe Nobels
Nobels zal de herinneringen van de vluchtelingen combineren met de Europese en Vlaamse keukentradities. "De beleving die je kan meemaken, start in de eerste ruimte waar twee Oekraïense vrouwen het lievelingsgerecht maken van hun man en hen een ode brengen", zegt Nobels. "Het is een klassieke Oekraïense soep die is herwerkt met typische Mechelse ingrediënten, zoals schorseneren of mosterdzaad. Ik leer hen in contact komen met onze ingrediënten, maar het is wel de soep van hun geliefden, waarvan één iemand ook al gestorven is aan het front. Wat hier gebracht wordt, is geen eten maar soulfood. Het komt van diep uit de ziel."
Gratis gastronomisch restaurant voor kansarmen
Bovendien komt er in 't Gasthuis ook een gratis restaurant voor kansarmen. "De ruimtes waar we de avondbeleving brengen en die anders 's middags zouden leegstaan, gaan we gebruiken om het allereerste gratis gastronomisch restaurant te openen", zegt Nobels. "Hier zijn mensen welkom die hulpbehoevend, kansarm of dakloos zijn. We zijn via alle mogelijke organisaties een oproep aan het doen om hier te komen eten. Iedereen in de wereld moet het recht hebben om gezonde voeding te nuttigen en dat is wat we hier willen aanbieden."
Mensen die de culinaire avondbeleving willen meemaken, kunnen vanaf zondag 7 januari om 11 uur reserveren op de website van Seppe Nobels .
Regionaal nieuws uit Antwerpen
Gepubliceerd:
