Consternatie in Italië: een bekend pizzarestaurant uit Napels heeft een pizza met ananas op het menu gezet. "De ultieme culinaire misdaad" volgens veel Italianen. Op sociale media wordt dan ook verontwaardigd gereageerd op de nieuwe pizza van chef Gino Sorbillo. "Heiligschennis", klinkt het.
"Ultieme culinaire misdaad": Napolitaanse chef zet pizza Hawaï op menu en krijgt heel Italië over zich
Lisa Lefèvre
Gepubliceerd:
Voor een rasechte Italiaan is het ondenkbaar, wat de beroemde pizzabakker Gino Sorbillo probeert: ananas op pizza. De Napolitaan plaatste de controversiële combinatie deze week op zijn menu, en is daardoor in een storm van verontwaardiging terechtgekomen.
"Als pepperspray in de ogen"
"Ik ben gebonden aan traditie, maar ik wil het proberen", laat hij op Instagram weten aan zijn bijna 400.000 volgers. Vervolgens proeft hij van zijn baksel, en nodigt hij iedereen uit om ervan te komen proeven. "99 procent van de sceptici heeft pizza met ananas nog nooit geprobeerd. Ik wacht op jullie bij Pizzeria Presepe Napoletano Ostaria."
Culinair experiment, of gewiekste marketingstunt? Hoe dan ook verspreidt het nieuws zich snel. Italiaanse media, waaronder ook Italiaans persbureau Ansa, berichten over wat ze "de ultieme culinaire misdaad" noemen. Met ook online een stroom aan reacties als gevolg. De ananaspizza beroert de gemoederen en lokt reacties uit, gaande van "als pepperspray in de ogen" tot "nu kan je maar beter de deuren sluiten, Sorbillo".
Hoofdstad van pizza
"En dat voor een Napolitaan", klinkt het ook. Napels is namelijk de onbetwiste hoofdstad van pizza in zijn historische versie met eenvoudige basisingrediënten, zoals de traditionele Italiaanse keuken het betaamt.
Sorbillo laat het alvast niet aan zijn hart komen. In een volgende Instagrampost poseert hij vastberaden met niet minder dan zes ananassen, bovenop zijn menu.
De oorsprong van pizza Hawaï
Maar waar komt die beruchte ananaspizza eigenlijk vandaan? De Italianen danken al hun culinaire frustraties aan één man: Sotirios - beter bekend als "Sam" - Panopoulos. Een Griekse migrant die in 1954 op twintigjarige leeftijd zijn land verliet, op zoek naar een beter leven. Hij arriveerde per schip in Canada, maar maakte eerst een tussenstop in Napels, waar hij voor het eerst pizza kon proeven.
Geïnspireerd startte hij samen met zijn twee broers een eigen restaurant genaamd "Satellite" in Ontario, Canada. Op de menukaart: hamburgers... en pizza's. Die meteen insloegen als een bom. Uit nieuwsgierigheid besloot Panopoulos op een dag ananas uit blik op een pizza te doen. Overtuigd door het contrast tussen de zoete smaak van ananas en de hartige smaak van ham, zette hij de nieuwe pizza op zijn menu. "En een paar maanden later waren alle klanten er gek op", vertelde hij ooit tijdens een BBC-interview.
Van waar dan de naam "pizza Hawaï"? De broers noemden de pizza "The Hawaiian", simpelweg naar het merk ananas uit blik dat werd gebruikt. De rest is geschiedenis.
