Meise heeft met Friet Botaniek opnieuw een frituur: "Elk dorp moet zijn frituur hebben, dat is een ontmoetingsplek"

Toen 't Frit Uurke maanden geleden sloot, zat Meise zonder frituur. Maar Jessica Liégois en haar man Bas Vandeperre zagen opportuniteiten en beslisten de frituur nieuw leven in te blazen. Gesneden koek voor Bas die al het aanpalende restaurant Den Beiaard uitbaat, maar ook voor Jessica is de stiel niet helemaal nieuw. Ze leerde het klappen van de zweep in enkele restaurants, en ze ging in aanloop naar de opening ook bijleren in andere frituren.

Na wat verbouwingen ontving Friet Botaniek - een verwijzing naar de Plantentuin, de bekende botanische tuin in Meise - gisteren de eerste klanten. Onder hen was Eddy Cooremans, frietkenner en promotor van de Belgische frietcultuur. Hij baatte lang zijn eigen frituur uit in Humbeek, schreef ook het boek Van Aardappel tot Friet en hielp mee met het opstarten van de eerste echte Belgische frituur in New York. 

"Een jong koppel dat in Meise de enige frituur opent, dat moeten we steunen, en daar wou ik zeker bij zijn", zegt een enthousiaste Eddy. "En de frietjes zijn zoals het moet: een smeuïge puree vanbinnen, een krokant laagje aan de buitenkant en een mooi kleurtje. En ook de zelfgemaakte bouletten zijn pico bello. Als ze zo voortdoen, dan wordt dit een topper."

Voor de kersverse uitbaters geeft hij ook deze tips mee: "Verzorg de mensen goed, zorg voor een goeie bediening en geniet mee met de klanten die hier over de vloer komen."

Voor Eddy is een frituur ook veel meer dan alleen maar een leverancier van frieten. "Mijn visie? Elk dorp moet zijn frituur hebben, want dat is een ontmoetingsplaats voor de mensen van het dorp", beklemtoont hij. "Mensen moeten elkaar af en toe zien, ze moeten nen goeiendag kunnen zeggen, en een frituur is daar ideaal voor. En daar dan een goeie friet en een Orval bij, leuker kan toch niet zijn?"