Zondagochtend, klaar om te ontbijten. De kinderen zijn al vroeg wakker en jengelen aan je mouw, want ze willen een pannenkoek. Jij haast je en helaas, de eerste pannenkoek is een misbaksel. Er is een manier om dit te voorkomen. The Messy Chef, Jelle Beeckman geeft de oplossing.
"Je hebt 3 middelen nodig om een goede eerste pannenkoek te maken", vertelt Jelle Beeckman. "De pan moet volledig ingeboterd zijn, tot aan de randen. De vetstof moet goed verspreid zijn. Dat doe je makkelijk met een vel keukenrol. De eerste pannenkoek mist meestal boter."
“Een tweede reden waarom je pannenkoek mislukt, is omdat de pan niet warm genoeg is. Je zet je pan, zonder vetstof in, op het vuur. Dan haal je ze even van het vuur, vet ze goed in en zet de pan daarna terug op het vuur. Dan mag je het vuur hoger zetten”, geeft The Messy Chef als tip.
“Het allerbelangrijkste bij pannenkoeken bakken is geduld. We willen de pannenkoeken heel snel klaar hebben en dat doet ons de das om. Door het gebrek aan geduld is de buitenkant van de pannenkoek wel warm, maar de binnenkant niet.”
De oplossing wanneer de eerste toch mislukt
Mocht je eerste pannenkoek toch mislukken na de tips, dan is koken misschien toch niet jouw ding. Niet gevreesd, Beeckman is niet voor niets The Messy Chef, want hij heeft de oplossing wanneer je eerste pannenkoek niet mooi rond is of in stukken scheurt bij het omdraaien.
“Ik scheur de pannenkoek in stukken en slierten, leg deze terug in de pan en doe er wat bloemsuiker op. Zo krijgen de stukken een krokant korstje. Dan serveer ik gescheurde pannenkoek in een potje met nog wat bloemsuiker er bovenop. En voilà, mijn kinderen zijn content.”
Het ideale recept voor lekkere pannenkoeken
Voor ongeveer 10 pannenkoeken:
130 gram patisserie bloem (gezeefd)
30 gram vanillesuiker
350 ml volle melk
3 eieren
30 g roomboter
Snufje zout
Bakboter
Je zeeft de bloem. Die meng je met de vanillesuiker, de melk en de eieren. Ondertussen smelt je de roomboter en roer je de gesmolten boter onder het mengsel. Kruid dan wat af met een beetje zout.
Laat je pan even opwarmen (zonder vetstof) en als die goed warm is, smeer je die in met boter.
Dan ben je klaar om de pannenkoeken te bakken en smullen maar!
