Geen zin om te koken vanavond en kies je voor een kant-en-klare pizza? Professor huisartsengeneeskunde Dirk Devroey (VUB) legt uit hoeveel zout je het best per dag eet, zelfs als je voor het gemak van een snelle maaltijd gaat.
Staat er vanavond een kant-en-klare pizza op het menu? "Let op met te veel zout"
Lotte Van Overbeke
Gepubliceerd:
"Een kant-en-klare pizza bevat tot 6,5 gram zout", vertelt professor huisartsengeneeskunde Dirk Devroey (VUB). "Alle kant-en-klare maaltijden bevatten nu eenmaal veel zout. Het is dus niet omdat je geen zout toevoegt, dat het er niet inzit. Net als verborgen suikers heb je ook verborgen zouten. Je controleert dus het best altijd de verpakking."
Je eet het best niet meer dan 6 gram per dag
"Vroeger gingen we onze maaltijden zouten zodat ze langer en beter bewaarden. Dat doen we nog steeds een beetje. Maar zout is ook een smaakversterker. Je mag ongeveer 6 gram zout per dag eten."
"Ons lichaam heeft zout nodig, anders zouden we sterven", gaat Devroey verder. "Zout is belangrijk voor de overdracht van zenuwprikkels en voor onze spieren en cellen. Zonder zouten zouden we enerzijds trager en lomer bewegen en anderzijds zouden we uitdrogen."
Te veel zout tast het lichaam aan
De Belg gebruikt gemiddeld 8 à 10 gram zout per dag. "Als je te veel zout gebruikt, stapel je te veel vocht op. Doordat het volume van het bloed toeneemt, stijgt je bloeddruk. Je hart wordt zo zwaarder belast, waardoor het uitzet. Na verloop van tijd kan dat voor hartfalen zorgen."
In landen waar de inwoners meer zouten eten, merken we een grotere kans op maagkanker
Dirk Devroey, professor huisartsengeneeskunde (VUB)
"Ook je nieren worden extra belast", legt de professor uit. "Die moeten meer filteren omdat de vochttoevoer groter is. Maar daardoor gaan je nieren net stuk en ga je minder zouten kunnen filteren. In landen waar de inwoners meer zouten eten, merken we ook een grotere kans op maagkanker."
Zeezout of keukenzout?
Zeezout of keukenzout zal het verschil niet maken. "In beide zouten zit natrium. Het heeft dus dezelfde invloed op je bloeddruk. Alleen bevat zeezout meer mineralen, maar die beperkte hoeveelheid heeft geen effect op je gezondheid. Je moet dus niet per se zeezout kiezen om gezonder te eten."
