De vissers aan onze kust vangen meer en meer inktvisachtigen, zoals zeekat, octopus en pijlinktvis. Na de tong zijn de inktvissen zelfs de meest gevangen soort van dit jaar. Inktvissen komen gewoon ook vaker voor in de Noordzee door de opwarming van het water. Bij de Belgen is er voorlopig weinig interesse om inktvis op het menu te zetten, daarom worden ze vooral uitgevoerd naar Spanje en Italië.
Meer inktvis gevangen voor Belgische kust: "Vooral om te exporteren naar zuiderse landen"
Jarne Pollie
Gepubliceerd:
Voor de Belgische kust hebben vissers in juni maar liefst 31 ton inktvisachtigen opgevist. Dat is een spectaculaire stijging met 426% ten opzichte van dezelfde maand vorig jaar. "De inktvisachtigen, zoals de zeekat, octopus of pijlinktvis, staan zelfs op de tweede plaats van meest gevangen vis dit jaar", vertelt Emiel Brouckaert, directeur van de Rederscentrale. "De tong zal niet ingehaald worden, maar de inktvis vormt een mooie tweede."
Volgens marien bioloog Hans Polet van het ILVO is het logisch dat vissers meer inktvissen vangen, want de soorten komen ook gewoon vaker voor bij ons. "De opwarming van het water zorgt ervoor dat de omstandigheden voor de inktvissen beter zijn", zegt Polet. "Het warme water zorgt voor meer voedsel voor kleine inktvisjes en dus kunnen de dieren zich makkelijker voortplanten."
Spanje is fan
De Belgen zijn voorlopig nog geen fan van inktvis op het bord. "De lokale markt is er niet klaar voor", aldus Brouckaert. "We exporteren de vis vooral naar Spanje, Italië en andere zuiderse landen. Octopus staat daar regelmatig op het menu en vooral de Spanjaarden zijn zeer geïnteresseerd in onze producten."
"De meeste Belgen hebben schrik van de inktvissen", zegt vishandelaar Diederik Eggers. "Ze zijn gewoon bang dat ze de inktvis niet zacht genoeg kunnen klaarmaken. De oplossing is nochtans simpel: doorkoken. Ik laat de inktvis ongeveer een uurtje koken en dan wordt die heel zacht. Daarna kan je de inktvis makkelijk koud gebruiken in een salade."
Inktvis promoten bij Belgen
"We staan zeker achter promotie om inktvissen lokaal te gaan consumeren", stelt Brouckaert. "We hebben daarvoor contact met horecavertegenwoordigers zodat restaurantuitbaters in de toekomst vaker lokaal aangevoerde inktvis op het menu zouden zetten. We hopen dat de Belgische consument binnenkort zal kunnen genieten van lokaal gevangen inktvis."
"Als Rederscentrale adviseren wij de vissers. Wanneer er meer vraag zal zijn vanuit de horeca naar inktvis, dan gaan wij de vissers vragen om er nog meer te vangen. Het aanbod zal de vraag volgen en wie weet zal die Belgische vraag na promotie stijgen."
Regionaal nieuws uit West-Vlaanderen
Gepubliceerd:
