Andy De Brouwer opent pop-uprestaurant: dineren in glampingtenten langs de Zenne in Halle   

Het nieuwe cultuurfestival GIST pakt uit met een gastronomisch evenement aan de oever van de Zenne in het park in het centrum van Halle. Tot 3 september zorgt Andy De Brouwer van resataurant Les Eleveurs er drie dagen lang voor verfijnde gerechten met ingrediënten uit de streek. 

"De organisatie van Gist kwam naar ons met de vraag om iets culinairs te brengen rond de Zenne", vertelt De Brouwer. "En daar voelden wij wel iets voor. Zo ontstond het idee voor dit pop-uprestaurant langs de oever van de rivier. Voor alle zekerheid voorzien we  glampingtenten mocht het regenen. We hebben namelijk meubeltjes en bestek uit ons restaurant naar hier verhuisd. Zo krijg je toch een beetje de sfeer van ons restaurant, maar dan op een unieke locatie in het groen."

In de gerechten die hij de tafelgasten voorschotelt, wil Andy vooral de gastronomische troeven uit de streek uitspelen. "Het menu is opgebouwd rond typische producten uit de streek van het Pajottenland en de Zennevallei", klinkt het bij de restauranthouder. "Zo verwerken we onder meer Geuze- en Lambikbieren, Lembeekse escargots, Brusselse plattekaas en wilde Belgische eend in de gerechten. Als apotheose van de avond kiezen we voor Halse Krotten, een lokaal snoepje met kandijsiroop."   

Het pop-uprestaurant langs de Zenne in Halle is één van de activiteiten van het nieuwe cultuurfestival Gist. De naam verwijst naar de wilde gisten die het karakter schenken aan de unieke Lambiek-bieren in de regio. Tot eind oktober willen de gemeentebesturen van Halle, Beersel en Sint-Pieters-Leeuw de Zennevallei laten "gisten" met cultuur. Zo is er o.m. een parcours uitgewerkt met kunstwerken langs de Zenne, maar er zijn ook wandelingen, lezingen en optredens. Info op www.gist-zennevallei.be