Het zelfbedieningsrestaurant Lunch Garden heeft deze zomer de schelpen van de mosselen die werden verorberd in zijn Brusselse restaurants gerecycleerd. Het gaat om drie ton schelpen per maand, die worden verwerkt tot onder andere cosmetica of dierenvoeding.
Zelfbedieningsrestaurant recycleert mosselschelpen in Brusselse vestigingen en maakt er kommetjes en cosmetica van
De recyclage is een testproject in de Brusselse restaurants van de keten en liep deze zomer. Het gaat om de restaurants in Brussel centrum, Oudergem, Evere, Sint-Agatha-Berchem en Drogenbos. De mosselschelpen worden daar opgehaald via een fietskoerier en naar het Luikse bedrijf Mineralio gebracht die ze reinigt en vermaalt.
Daarna worden ze herwerkt tot een nieuwe grondstof die in uiteenlopende sectoren kan worden gebruikt. De grondstof kan bijvoorbeeld verwerkt worden tot cosmetica, dierenvoeding of terrazzo, een populair materiaal om borden, kommetjes of dienbladen van te maken. Per maand worden zo'n drie ton mosselschelpen uit de betrokken restaurants gerecycleerd.
800 ton mosselen
Het mosselseizoen is duidelijk populair bij de restaurantketen, want dit jaar neemt Luch Garden zo'n 800 ton mosselen af. "Deze zomer zien we een extra grote appetijt voor de mosselen. Als grootste mosselafnemer binnen de Belgische restaurantsector vinden we het onze taak ook verder mee te denken om de duurzame aanpak over de hele keten elk seizoen te intensifiëren", zegt CEO Ann Biebuyck.
Regionaal nieuws uit Brussel en Vlaams-Brabant
Gepubliceerd:
