Vanaf september wordt er opnieuw brood gebakken en verkocht in de abdij van Herkenrode. Dat zal in eerste instantie 1 keer per maand gebeuren. Op dit moment wordt er snoeihout uit de ciderappelplantage verzameld dat zal dienen als brandhout van de oven in de Tuiltermolen.
Op de abdijsite van Herkenrode, in de Hasseltse rand, kan er binnenkort weer authentiek brood worden gekocht, dat ter plaatse wordt gemalen en gebakken. Eén keer per maand gaan bakkers en stokers aan de slag om zo’n 50 tot 60 broden per keer te bakken. “We gaan weer boterhammen kunnen smeren in de abdij”, lacht directeur Paul Lambrechts van Herkenrode. “We willen daarmee opnieuw aanknopen met de smaken van vroeger.”
Volgens de uitbaters van Herkenrode willen mensen meer lokale en natuurlijke producten. “Die twee zaken kunnen we hier aanbieden, zeker met het graan dat we zelf malen”, vertelt Paul Lambrechts. “Het zijn broden van hier en voor hier. De vorige keren dat we hier brood hebben verkocht, was alles binnen een uur uitverkocht.”
Het brood zal gebakken worden in de Tuiltermolen, waar een bakoven staat, door twee bakkers die elkaar zullen aflossen. “In de abdijmolen wordt het meel gemalen dat we voor het brood zullen gebruiken", zegt de directeur. “Met succes doen we dit misschien vaker. Wie weet wordt dat na een tijdje vier keer per maand in plaats van één keer.”
Regionaal nieuws uit Limburg
Gepubliceerd:
