Het Jenevermuseum in Hasselt heeft een nieuwe stoker: Maarten Put uit Houthalen gaat er op 1 september aan de slag. Hij heeft een opleiding voedseltechnologie gevolgd en werkte de voorbije jaren in de brouwerijsector. In het Jenevermuseum moet hij niet alleen de jenever stoken in de historische installaties, hij is ook het aanspreekpunt voor de bezoekers.
Het Jenevermuseum moest op zoek naar een nieuwe stoker nadat Steven Reekmans aankondigde dat hij op 1 september terugkeert naar het onderwijs. "We zoeken een witte raaf", zo klonk het nog bij de lancering van de selectieprocedure, maar die hebben ze nu bljkbaar gevonden bij Maarten Put, een prille dertiger uit Houthalen.
Maarten Put start alvast met een basiskennis van het productieproces. Als procesoperator in een grote Limburgse brouwerij zette hij zijn kennis, opgedaan tijdens de opleiding voedseltechnologie, om in de praktijk. “Brouwen is natuurlijk niet distilleren, daarom wil ik het eerste jaar leren uit de praktijk.” De voormalige stoker Jan Kempeneers en andere bevriende stokers zullen de eerste maanden opnieuw jenever stoken in het museum en zo de technische kennis van het werken met een beschermde 19de-eeuwse stookinstallatie aan Maarten doorgeven.
“Ik ben al jaren liefhebber van sterke dranken zoals whisky en jenever. Vooral vatrijping en smaakevolutie intrigeren me enorm. In de toekomst hoop ik dan ook te kunnen experimenteren met het lageren van jenever en met vernieuwende recepten van vergeten distillaten”, aldus de kersverse stoker.
Uithangbord
“Maarten is niet alleen omwille van zijn kennis maar ook wegens de match met enkele waarden van ons museum en van stad Hasselt gekozen: hostmanship en craftsmanship", zegt directeur Davy Jacobs van het museum. "Onze stoker moet niet alleen ons vakmanschap uitdragen via de jenevers en likeuren die hij maakt. Hij is ook het aanspreekpunt voor de bezoekers in onze stokerij en het uithangbord van het museum tijdens evenementen zoals de jeneverfeesten.”
Regionaal nieuws uit Limburg
Gepubliceerd:
