Friturist Mathias Verhelst uit Roeselare dopt zijn eigen bintjes. Op een veld in Vlamertinge, bij Ieper, kweekt hij zelf de aardappelen om te gebruiken in zijn frituur. Zo is hij zeker dat hij kwalitatieve frietjes kan aanbieden.
Frituuruitbater uit Roeselare kweekt eigen aardappelen: "Wil beste kwaliteit"
Jarne Pollie
Gepubliceerd:
Mathias Verhelst (27) is de uitbater van frituur ‘t Molentje in Roeselare en de trotse eigenaar van een hoeve in Vlamertinge. Die twee zijn sinds kort aan elkaar gelinkt, want in de weide bij de hoeve zitten aardappelen in de grond. Wanneer die geoogst zullen worden, kunnen ze gebruikt worden in de frituur.
Friturist uit Roeselare kweekt eigen aardappelen
"Het is tegenwoordig heel moeilijk om kwalitatieve aardappelen te vinden tegen een goeie prijs", legt Verhelst uit. "Daarom heb ik beslist om zelf patatten te kweken. Ik ben toch al geboren met een aardappel in mijn maag, want mijn ouders hebben een aardappelhandel en mijn broer is verwerker van patatten."
Familiebedrijf
"Bij de teelt krijg ik veel ondersteuning van mijn familie, want anders zou het moeilijk te combineren zijn met de frituur. Mijn nonkel werkt veel op het land in Vlamertinge, maar soms zit ik ook wel eens op de tractor om te zien of alles goed geplant is. Dat zullen we natuurlijk maar weten rond september of oktober, want dan kunnen we beginnen met oogsten."
"Om een heel jaar lang genoeg frietjes te hebben, moeten we toch 100.000 kilo aardappelen kweken. We weten nog niet of we dat gaan halen. Dat zal ook afhankelijk zijn van de zomer zelf, hoe droog het zal zijn bijvoorbeeld. We hopen ook de prijs van de frietjes wat te kunnen drukken, maar er moet nadien nog een heel verwerkingsproces plaatsvinden, dus ook daarvan zijn we nog niet zeker", aldus Verhelst.
Regionaal nieuws uit West-Vlaanderen
Gepubliceerd:
