Dan toch geen tweede restaurant De Slagmolen in kasteel Edelhof, Bilzen zoekt nieuwe zaakvoerder

In het najaar van 2021 werd bekend dat gastronomisch restaurant De Slagmolen uit Oudsbergen een tweede zaak zou openen in kasteel Edelhof in Munsterbilzen. Maar tot grote spijt van de stad en restaurant De Slagmolen beslist zaakvoerder Bert Meewis nu om geen nieuw restaurant te openen in het kasteel.

"Helaas is het horecalandschap op dit moment erg onzeker", zegt zaakvoerder Bert Meewis. "Daarom hebben we beslist om te focussen op ons huidig restaurant en de plannen voor een tweede vestiging voorlopig stil te leggen." De zaakvoerder en de stad laten weten dat de samenwerking beëindigd werd als goede vrienden.

Burgemeester van Bilzen Bruno Steegen zegt niet bij de pakken te blijven zitten: "Bilzen is een horecastad. We waren dan ook enorm verheugd dat De Slagmolen voor ons koos en we onze stad ook gastronomisch verder op de kaart konden zetten. Het is bijzonder jammer dat de plannen niet doorgaan, maar we kijken nu vooral vooruit."

De stad gaat op korte termijn dus op zoek naar een nieuwe zaakvoerder. De burgemeester laat ook weten dat de restauratie van het Edelhof, die eerst nog moet gebeuren, sowieso doorgaat. "Het wordt een unieke locatie. Het Edelhof ligt op een ideale plek die veel te bieden heeft. Het is niet alleen de startplaats voor wandelingen in het Munsterbos, onderdeel van het Nationaal Park Hoge Kempen, maar ook een locatie om tot rust te komen en elkaar te ontmoeten. We zijn er zeker van dat we een goede uitbater gaan vinden voor deze mooie locatie."