Het oogt mooi, zo'n potje basilicum of peterselie in de keuken, en het is handig bij het koken. Helaas: veel van die kruidenplantjes verdorren verdomd snel. Valt daar iets tegen te doen? En welke zijn makkelijker vers te houden? "Kruidenplantjes uit de supermarkt overleven maar een paar weken, je kan ze best verpotten of in de grond planten", zegt tuinexpert Ivo Pauwels.
Verse kruiden zijn in opmars in de keuken, stelt tuinman Ivo Pauwels vast. "De potjes met verse kruiden die je koopt in de supermarkt kan je in de winter maar één tot twee weken gebruiken en goed houden op de vensterbank. Op voorwaarde dat ze niet in te fel zonlicht of boven een verwarming staan."
Je mag dus geen wonderen verwachten van die verse kruiden uit de supermarkt. Je moet ze eigenlijk zo snel mogelijk 'op' gebruiken.
Bieslook is de gemakkelijkste
"Vanaf mei kan je de plantjes buiten planten in potten, kruidenbakken of in de grond. Potten of bakken die je dicht bij de keuken kan zetten, zijn natuurlijk erg leuk en handig."
Welke kruiden zijn erg populair? "Bieslook vraagt het minste licht en is als enige het hele jaar door te krijgen en te houden. Maar ook peterselie, tijm, kervel, munt, salie, rucola en rozemarijn zijn populair."
Tips voor "zonnekloppers"
"De meeste kruiden, met uitzondering van bieslook, zijn echte zonnekloppers, omdat ze oorspronkelijk groeien in een overwegend rotsachtig gebied. Je kan ze in een pot houden op de vensterbank binnen of buiten."
Tips om kruidenplantjes te verpotten:
Gebruik geen te grote pot.
Ga voor goede potgrond gemengd met grof zand of steentjes voor optimale afwatering.
Zet de potjes nooit in een schoteltje met water of een pot zonder gaatjes aan de onderkant.
"Sommige kruiden zijn sowieso eenjarig en moet je dus elk jaar opnieuw planten. Basilicum is bijvoorbeeld een echt zomerkruid dat al vanaf september begint te verpieteren. Je koopt basilicum best vanaf april, mei."
Wat met gember?
Gember wordt alsmaar meer gebruikt in onze keuken. "De gemberknollen die je koopt zijn meestal nog jong en kan je gewoon planten in een pot."
Tips om gember te verpotten:
Leg de knol bijna op de bodem, maar graaf hem niet helemaal in.
Gebruik goede potgrond en hou de gemberknol op kamertemperatuur in het licht.
"Uit de knol zullen lange, slanke, grasachtige stengels schieten met bladeren die uiteindelijk ook nog zullen bloeien. Die mooie gemberplant is een leuk gadget. In de herfst kan je de knol opnieuw uitgraven en dan heb je verse gemberknolletjes voor in de keuken."
Ivo Pauwels gebruikt gember regelmatig als vervanger voor peper. Ook kurkuma of geelwortel is een specerij die je als kamerplant kan houden. Kurkuma wordt onder meer gebruikt in pickles en curry's.
