Mechelse horeca-uitbaters kunnen voortaan met een label aangeven dat ze werken met lokale boerenproducten. Het label kan aan de deur kleven of in de menukaart worden verwerkt. Om een structurele samenwerking tussen de Mechelse boeren en de horeca op poten te zetten, zijn alvast 15 horeca-ondernemers met fietsen en tractoren langs landbouwbedrijven van het Hombeeks plateau getrokken.
Vijftien horeca-ondernemers zijn van de Grote Markt van Mechelen naar het platteland van het Hombeeks plateau gefietst om kennis te maken met de landbouwers en hun producten. Ter plaatse reden ze rond achter een tractor. Er werden vijf tuinbouwbedrijven, een melkveehouderij en twee vleesveehouderijen bezocht.
De stad en Horeca Mechelen willen met de boeren een structurele samenwerking aangaan om meer met lokale producten te werken. Horeca-uitbaters die dat doen, kunnen een label aan hun zaak hangen waarmee ze aangeven dat ze lokale boerenproducten gebruiken. Ze kunnen het label ook op de menukaart bij de gerechten zetten.
Koop en eet lokaal
"Vorige maand openden we een nieuwe lokale boerenmarkt in Leest, waar de Mechelaar rechtstreeks zijn groenten, fruit en andere bioproducten rechtstreeks kan kopen bij de boer", zegt schepen van Landbouw Arthur Orlians (Open Vld). "Nu gaan we met Horeca Mechelen langs bij verschillende boeren om te proeven en contacten te leggen voor een structurele samenwerking. Zo kunnen Mechelse restauranthouders rechtstreeks kopen bij Mechelse boeren. Als je stoofvlees met witloof serveert, kan dat evengoed witloof zijn van een Mechelse boer. Bij deze dus ook nog eens een warme oproep aan de Mechelaar: koop en eet lokaal.”
Door het label gaan nog meer restauranthouders contact opnemen met lokale boeren
Arthur Orlians, schepen van Landbouw (Open Vld)
Restauranthouders kunnen voortaan ook een label op hun voordeur kleven, dat aangeeft dat ze werken met lokale producten. Ze kunnen het label ook verwerken in hun menukaart. "Er zijn nu al Mechelse horeca-uitbaters die met ingrediënten uit de streek werken en die willen dat terecht en trots kunnen aangeven. Ik ben er ook van overtuigd dat nog meer restauranthouders contact gaan opnemen met lokale boeren, nu het label er is", zegt Orlians.
"We hopen met dit initiatief niet alleen de lokale landbouw te ondersteunen, maar ook de bewustwording rond de korte keten te vergroten", zegt schepen van Economie Greet Gypen (Open Vld). "Het gebruik van lokale producten biedt de horeca de mogelijkheid om klanten te voorzien van verse en gezonde gerechten en tegelijkertijd om de lokale producenten te steunen. Ik ben ervan overtuigd dat deze trend in de toekomst alleen maar zal toenemen."
Uniek verhaal vertellen aan de klant
Ook Horeca Mechelen is blij met het initiatief. “Ik ben tevreden dat meer en meer restauranthouders interesse tonen in het gebruik van lokale producten", zegt voorzitter Christian Michiels. "Door het gebruik van lokale producten kunnen we niet alleen smaakvolle gerechten aanbieden, maar kunnen we een uniek verhaal vertellen aan de klant. Waar hun eten vandaan komt, wie het geproduceerd heeft en welke zorg er is ingestoken. We kunnen onze klanten de authentieke smaken en ingrediënten van onze streek laten proeven en zo onze culinaire identiteit versterken."
Regionaal nieuws uit Antwerpen
Gepubliceerd:
