Niet iedereen is ontevreden met het slechte lenteweer. Soepbar Soup Away Leuven profiteert van de regen en de lage temperaturen, want ze verkopen meer soep dan wanneer het een stralende lente is.
Soepbar Leuven profiteert van kwakkelweer: “Blij als het regent, dat betekent een goede verkoop”
Kirsten Simons
Gepubliceerd:
De lente lijkt maar niet op gang te komen. De temperaturen zijn te laag en er is aanhoudende regen. Die regen is goed voor de planten en ook voor de waterstanden, en nog twee mensen die daarvan profiteren zijn Joke en Tobias van soepbar Soup Away in Leuven. “Ik denk dat veel mensen liever een mooie lente hadden gehad, maar wij mogen met onze zaak niet klagen”, zegt Joke. “De regen en het koudere weer zijn voor ons eigenlijk een cadeau, want mensen blijven soep eten.”
Elke dag biedt de soepbar verschillende soepen aan, afhankelijk van het seizoen. “We houden daar rekening mee, ja. Zo is er nu aspergesoep, soms hebben we ook witloofsoep op het menu staan. En in de winter maken we erwtensoep, champignonsoep of goulash. Maar tomatensoep blijft elke dag onze topper, zeker tomatensoep met balletjes.”
Joke klaagt niet over het slechte weer: "Geweldig nieuws voor mijn soepbar, altijd blij wanneer het regent"
Stresserende zomer
De zomer blijft voor de soepbar een stressmoment, want mensen eten dan opmerkelijk minder soep. “We moeten ons daarom heruitvinden en gaan in de zomer slaatjes aanbieden. Dat past in ons concept om zo gezond en betaalbaar mogelijk een maaltijd aan te bieden. Met de slaatjes gaan we de zomer proberen te overbruggen, want de afgelopen twee jaren waren het toch warme zomers", aldus Joke. "Ik kijk ook elke dag naar het weerbericht en ben blij als het ’s ochtends slecht weer is en het regent, want dat betekent een goede verkoop. Maar na 15 uur, als de winkel sluit, mag de zon wel schijnen.”
Regionaal nieuws uit Brussel en Vlaams-Brabant
Gepubliceerd:
