Gouverneur Cathy Berx proeft eerste Klein Brabantse asperges uit volle grond: "Ze zijn heerlijk"

"Het is elk jaar opnieuw heel prettig om niet alleen de eerste asperges mee naar huis te mogen nemen, maar ook om ze samen te eten", vertelt Antwerps gouverneur Cathy Berx bij radio2 Antwerpen. Rond de middag werd het Grafelijk Genootschap van de Klein-Brabantse Asperges ontvangen op het Provinciehuis en ging de chef-kok van dienst ermee aan de slag om een lunch te bereiden voor de gouverneur, haar gedeputeerden en een aantal andere genodigden. Op het menu stond een soepje met kervel, gegrilde asperges met chorizo en met zalmsnippers, en een tartaar van coquilles met carpaccio van asperges. De reacties nadien waren zeer positief: "Ze zijn heerlijk!", klonk het volmondig.

Op de vraag welke haar meest favoriete bereidingswijze van asperges is, heeft Berx meteen een overtuigd antwoord: "Geef mij maar de meest eenvoudige en dus meest pure bereidingswijze, lichtjes gekookt en dus nog bijtgaar, en met een eitje erbij. Maar dat iedereen ze vooral klaarmaakt naar eigen smaak", voegt ze er nog aan toe. "Wist je trouwens dat rauwe asperges ook bijzonder lekker zijn? Puurder kan je ze niet eten natuurlijk."

De Grootmeesters van het Grafelijk Genootschap van de Klein Brabantse Asperges vertegenwoordigen meer specifiek de Kalfortse asperges omdat Puurs-Sint-Amands de eigenlijke bakermat is van "het witte goud". Het Genootschap ook wel "onze edele dame" genoemd, "die we met plezier promoten."

Elk jaar is er daarom ook een Asperge Festival in Puurs-Sint-Amands. Alle praktische informatie vind je op de website Uit in Puurs .