Brouwerij Oud Beersel werkt samen met Oekraïense cidermaker: "Vitalii de kans geven om weer op te starten"

Brouwerij Oud Beersel, internationaal bekroond voor haar bekende lambiekbieren, werkt sinds vorig jaar samen met Vitalii Karvyha, een Oekraënse cidermaker die is moeten vluchten voor de oorlog. Brouwer Gert Christiaens heeft zijn expertise gecombineerd met die van Vitalii. "We hadden voor de oorlog al plannen om samen te werken", zegt Gert. "Vitalii maakte in een dorp in de buurt van Kiev cider en mede, honingwijn, met lokaal fruit en bessen. Zijn ciderproductie werd verwoest door Russische bombardementen, maar gelukkig bleven zijn familie en alle mensen die er werkten ongedeerd."

Gert en Vitalii hebben vier ciders gemaakt met een duidelijke invloed van lambiekbieren. "We hebben een cider gemaakt die volledig doorgegist is, zoals de lambiekbieren", zegt Gert. "Het is een droge cider, geen zoete, en er is ook de invloed van de wilde gisten uit de Zennevallei, die ook in onze houten vaten en in onze installaties zitten. Vitalii was aangenaam verrast. Hij proefde vorige maand van de ciders en je kon in zijn ogen zien dat hij tevreden was over het resultaat."

De samenwerking moet het voor Vitalii mogelijk maken om zijn productie weer op te starten, al zal dat voorlopig nog niet in Oekraïne kunnen. Ook voor Oud Beersel is het een leerrijke ervaring. "Het is de eerste keer dat we een cider maken", zegt Gert. "We hebben er bewust voor gekozen om de productie op te nemen in ons duurzaamheidprogramma. De Schaarbeekse krieken en de druiven die we voor de cider gebruikt hebben, werden eerst gebruikt voor onze lambiek. Binnenkort komt er ook nog een confituur uit, gemaakt van de krieken op lambiek en cider." De ciders worden gelanceerd op de Spring Release van Oud Beersel, van 27 tot en met 30 april in het Bierhuis Oud Beersel.