De Alkense brouwerij zal voortaan enkele bieren brouwen die nog meer gehopt zijn door een nieuwe dry hopping-brouwinstallatie. Het is een techniek waarbij de hop in een latere fase wordt toegevoegd aan het bier. De hop wordt dan nat, maar niet gekookt. De brouwerij investeerde hiervoor 3,7 miljoen euro.
Brouwerij Alken-Maes investeert in nieuwe dry hopping-brouwinstallatie om Amerikaans bier te maken
Noor Vangoidsenhoven
Gepubliceerd:
De brouwerij in Alken heeft er vanaf nu een nieuw staaltje techniek bij. Samen met enkele partners heeft de brouwerij een nieuwe dry hopping-installatie geplaatst. Dat is een biertank van zes meter hoog en bijna 5 ton. Voor de installatie was anderhalve kilometer aan nieuwe leidingen en buizen nodig.
Bij veel Belgische bieren voegen ze de hop bij het begin van het brouwproces toe als ze het brouwsel koken. Bij dry-hopping voegen ze de hop in een latere fase toe tijdens de vergisting van het bier. De hop wordt nat, maar kookt niet. Zo komen meer aroma's vrij.
Met de nieuwe biertank zal Alken-Maes nieuwe bieren brouwen met een sterkere hopsmaak zoals Lagunitas IPA. Een Amerikaans bier uit Californië dat vanaf volgende maand in Alken voor de Belgische, Franse en Nederlandse markt zal geproduceerd worden.
Regionaal nieuws uit Limburg
Gepubliceerd:
