De kleinste gemeente van Vlaanderen, het pittoreske Herstappe, heeft binnenkort opnieuw een horecazaak. 't Tolhuys, een historische vierkantshoeve die enkele jaren geleden werd uitgebaat als café-restaurant, wordt een ijssalon. Goed nieuws dus voor de inwoners van Herstappe, maar ook voor de talrijke wandelaars en fietsers die in de zomer van de streek komen genieten.
Opnieuw horeca in het pittoreske Herstappe: 't Tolhuys wordt een ijssalon
Noa Sneyers
Gepubliceerd:
Over een maand is er opnieuw een horecazaak te vinden in de Dorpsstraat van Herstappe. 't Tolhuys, een historische vierkantshoeve die enkele jaren geleden de deuren sloot als café-restaurant, zal op 29 april de deuren opnieuw openen als ijssalon.
Toekomst voor 't Tolhuys
Eline Maes kocht 't Tolhuys enkele maanden geleden van de vorige uitbaatster die haar zaak niet meer kon uitbaten na een nare val. "Met pijn in het hart moest ze het gebouw verkopen, maar ze is ook enorm blij dat het verhaal van 't Tolhuys nog niet afgelopen is", zegt Eline. "Voor mezelf is het altijd al een droom geweest om een eigen ijssalon te openen, nadat ik jaren heb gewerkt in het ijssalon van mijn moeder. Vanaf het moment dat haar zaak sloot, wist ik dat ik dit ooit opnieuw wou doen. Dat ik er nu eentje kan openen in het gezellige Herstappe, mijn thuis, is de kers op de taart."
t' Tolhuys werd in 1770 gebouwd om tol te heffen bij iedereen die de hoofdweg tussen Luik en Borgloon wilde gebruiken. Het geld werd gebruikt om die weg te onderhouden. "Op geen enkel moment heb ik eraan gedacht om de naam van het gebouw te veranderen", benadrukt Maes. "De naam past tot slot bij de geschiedenis van het gebouw. Enkel het interieur ga ik samen met mijn man grondig renoveren. Ook de binnenkoer wordt omgevormd tot een gezellig terras."
Opnieuw horeca in kleinste gemeente Herstappe: 't Tolhuys wordt een ijssalon
Zomertoeristen
Eline Maes mikt erop om het ijssalon vooral in de zomer te openen. "In de zomer zijn er heel wat toeristen in deze streek", zegt ze. "Er lopen wandelroutes door Herstappe, de Vesparoute passeert hier en er zijn natuurlijk veel fietstoeristen die graag een tussenstop maken in de streek. Zeker bij die laatsten merkten we dat er veel vraag was naar een nieuwe horecagelegenheid in Herstappe. Bij mooi weer verwacht ik dus zeker wat volk."
"Het zomerwerk komt bovendien goed uit met mijn andere job", gaat Eline Maes verder. "Ik werk al 10 jaar mee in het wortelbedrijf van mijn man, hier in Herstappe. Daar valt de drukste periode in de winter."
Het ijs van 't Tolhuys zal gemaakt worden met de hoevemelk van bij de ouders van Eline. Naast ijs zullen de klanten ook kunnen genieten van wafels, pannenkoeken, spaghetti en belegde broodjes. Op 29 april gaat de zaak open.
Regionaal nieuws uit Limburg
Gepubliceerd:
