25 Antwerpse scholen besparen vandaag bijna 3 miljoen liter water door plantaardig onbijt, apéro of lunch voor leerlingen

25 Antwerpse scholen doen vandaag mee aan Wereldwaterdag@school. Ze willen samen bijna 3 miljoen liter water besparen. Dat doen ze door hun leerlingen, 5.650 in totaal, een plantaardige maaltijd of hapje aan te bieden. Voor vlees is veel water nodig, terwijl dat voor groenten en fruit niet het geval is.

Een van de Antwerpse scholen die deelneemt, is het Technisch Atheneum in Brasschaat. "Met het derde jaar Maatschappij en Welzijn heb ik een week rond onze watervoetafdruk gewerkt", vertelt Cindy Dierckx die Zorg en Voeding geeft. "Daarbij heb ik de leerlingen duidelijk gemaakt hoeveel water we dagelijks verbruiken, niet alleen door te douchen of de afwas te doen, maar ook door te eten. Bijna 50 procent van onze watervoetafdruk zit in voeding en dan vooral in vleesproducten. Vlees produceren kost veel meer water dan het produceren van plantaardige producten." 

De leerlingen maakten vandaag dan een plantaardig ontbijt. "We maakten plantaardige wafeltjes met vers fruit en een kopje thee. Voor het beslag hebben we de eieren en de melk vervangen door plantaardige producten. Ze werden ook niet gebakken in boter, maar in plantaardige olie. Koken zonder dierlijke producten is soms makkelijker, maar niet altijd. Het vraagt creativiteit, maar dat is ook wel een leuke uitdaging om met de leerlingen aan te gaan. Ik heb hen wel wat moeten aanzwengelen, maar uiteindelijk waren ze heel enthousiast. Ik hoop dat ik bij hen een zaadje heb geplant."

Olivier (14) is tevreden over het resultaat. "Het bakt even makkelijk en ik proef geen verschil tussen deze en gewone wafels." Ook Yelena (15) is enthousiast. "Ik vind ze eigenlijk zelfs lekkerder dan gewone, meer mijn smaak. Ik ga er zeker meer aan denken, wanneer ik met mijn mama kook. Dit is wel handig om te weten."