Vanaf nu worden er op de campussen van het Jessa Ziekenhuis in Hasselt en Herk-de-Stad vegan maaltijden verkocht in de kantine. Het ziekenhuis werkt daarom samen met de Hasseltse leverancier Stoemp Deluxe. Zij verwerken overschotten van groenten en fruit in maaltijden om de ecologische voetafdruk te verkleinen.
Jessa Ziekenhuis serveert vegan maaltijden in Hasselt en Herk-de-Stad
Noor Vangoidsenhoven
Gepubliceerd:
Gerechten zonder dierlijke producten, ook wel vegan gerechten genoemd, worden vanaf nu verkocht op campussen van het Jessa Ziekenhuis in Hasselt en Herk-de-Stad. Dit doen ze in samenwerking met Stoemp Deluxe. Een Hasselts cateringbedrijf dat voedseloverschotten van groenten en fruit verwerkt in vegetarische en veganistische gerechten.
"We werken samen met een aantal bioboeren en winkels waar we elke week langsgaan om groenten en fruit op te halen", zegt Kelly Mangelschots van Stoemp Deluxe. "We hebben de ingesteldheid om zoveel mogelijk mensen en bedrijven bewust te maken over hoeveel eten we weggooien", vertelt Kelly Mangelschots.
Kleinere ecologische voetafdruk
Het ziekenhuis biedt nu de veganistische maaltijden aan voor bezoekers en medewerkers. Patiënten konden voor de samenwerking al kiezen voor een vegetarische maaltijd, maar de catering wil in de toekomst ook de vegan maaltijden aanbieden.
Daarnaast wil het ziekenhuis ook hun eigen overschotten aanpakken. "Als we zelf groenten en fruit te veel hebben, willen we ze ook aan Stoemp Deluxe geven om daar gerechten van te maken. Dan kunnen we die terug bij ons verkopen" zegt Tom Neven, verantwoordelijke van de catering van het Jessa Ziekenhuis.
Regionaal nieuws uit Limburg
Gepubliceerd:
