De bekendmaking van de Michelinsterren is voor het eerst in jaren geen belangrijk moment voor Michiel Beuselinck en Maria Moll. Het koppel gaf hun job in sterrenrestaurants op om hun eigen huiskamerrestaurant te starten. “We vinden het vooral belangrijk dat het eten smaakt en dat klanten terugkomen. Sterren zijn voorlopig niet aan de orde", vertellen ze aan Radio2-reporter Margaux van de regio.
Passendale
Michiel en Maria ruilden jobs bij sterrenrestaurants in voor eigen huiskamerrestaurant: “De druk hoeft voorlopig niet meer”
Margaux Bogaert is Margaux van de regio. Ze gaat elke ochtend op pad voor "Goeiemorgen morgen!" op Radio2, op zoek naar verhalen uit jouw streek. Heb jij groot of klein nieuws voor Margaux? Laat het ons weten!
De Michelinsterren van dit jaar worden vandaag bekend gemaakt. Michiel Beuselinck en zijn partner Maria Moll liggen er voor het eerst sinds jaren niet meer wakker van. “Ik heb vannacht zelfs heel goed geslapen”, vertelt Maria Moll.
Van 'Hertog Jan' naar de huiskamer
Michiel en Maria leerden elkaar kennen in het sterrenrestaurant 'Hertog Jan', toen het nog in Zedelgem lag. Daarna werkten ze elk in aparte restaurants. Die job gaven ze onlangs op om hun eigen huiskamerrestaurant uit te baten.
'Béus', in het West-Vlaamse Passendale, is een plek waar klanten kunnen volgen wat er in de keuken gebeurt. "Voorlopig zijn we niet bezig met een ster. En dat is voor ons ook echt niet nodig", vertelt Michiel. “De druk hoeft voorlopig niet. We vinden het belangrijker dat mensen van ons eten genieten en dat ze terugkomen.”
Een ster kan een drempel zijn
Volgens Maria zorgt een Michelinster vaak voor een drempel. "Mensen denken dan dat we heel duur zijn. Of dat ze een net pak moeten aandoen voor ze mogen binnenkomen. Dat is niet de sfeer die wij met 'Béus' willen scheppen. Hier moet je je vooral thuis voelen."
Het koppel heeft intussen ook twee jonge kinderen. “Ik ga een Michelinster nooit weigeren, maar de prioriteiten liggen nu wel anders."
Andere West-Vlaamse Michelinprijzen
Willem Hiele mag een eerste ster in ontvangst nemen voor zijn zaak in Oudenburg. Al is het niet zijn eerste ster ooit; hij had al eerder een Michelinster met zijn zaak destijds in Koksijde. Daarnaast viel Matthieu Beudaert met zijn zaak Tables d’Amis in Kortrijk in de prijzen. Table d'Amis sloot in 2018, de uitbaters wilden het toen rustiger aan doen en leverden hun Michelinster in. Nu zijn ze weer een ster rijker.
Tim Boury blijft aan de culinaire top staan en behoudt zijn drie sterren.
Regionaal nieuws uit West-Vlaanderen
Gepubliceerd:
