Verpleegster Patricia uit Houthalen-Helchteren roept restaurants op om kleinere porties te serveren voor mensen met maagverkleining

Op Wereld Obesitas Dag roept verpleegster Patricia Corstjens van het Jessa Ziekenhuis in Hasselt restaurants op om aangepaste maaltijden te voorzien voor mensen met een maagverkleining. In mei vorig jaar kreeg ze zelf een gastric bypass en sindsdien is ze meer dan 40 kilogram afgevallen. 

Haar gezondheid is dankzij haar maagverkleining veel beter, maar wanneer ze naar een restaurant gaat, merkt ze dat ze het lastig heeft met de grote porties die ze voorgeschoteld krijgt. Om dat aan te kaarten maakte ze samen met het Obesitascentrum van het Jessa Ziekenhuis in Hasselt een video  waarin ze horeca-uitbaters oproept om hun gerechten aan te passen en ook kleinere porties aan te bieden. 

"Na een maagverkleining heb je nu eenmaal minder ruimte in je maag", zegt Patricia Corstjens. "Als we voor speciale gelegenheden naar een restaurant gaan, heb ik geen moeite om alles op te krijgen. Het zijn vaak kleine gerechtjes en er zit ook veel tijd tussen de gangen."

"In brasseries krijg ik vaak grote porties voorgeschoteld en daar moet ik soms driekwart van het gerecht op mijn bord laten liggen", geeft Corstjens toe. "Zonde, want al dat eten belandt in de vuilbak. Soms durf ik wel eens om een doggy bag te vragen om het eten dat ik niet op krijg, mee naar huis te nemen. Jammer genoeg komt het dan thuis in de koelkast terecht, vergeet ik het, en moet ik het uiteindelijk toch weggooien." 

"Om voedselverspilling tegen te gaan, zou het leuk zijn als restaurants enkele gerechtjes met kleinere porties kunnen aanbieden voor mensen met een maagverkleining. Ik verwacht heus geen uitgebreid menu of een lagere prijs, maar als klanten met allergieën zonder problemen aangepaste gerechten krijgen, mag er ook voor klanten met een maag ter grootte van een kiwi meer begrip zijn. Wie weet zijn er wel veel zaken bereid om hun gerechten aan te passen, maar is het te weinig geweten dat de maag van mensen met een maagverkleining zo klein is."

Volgens voorzitter van Horeca Limburg Ronny Voortmans zijn er bij veel Limburgse horecazaken wel kleinere gerechtjes beschikbaar. Hij benadrukt wel dat het niet voor elke zaak haalbaar is om kleine porties te serveren. 

"Voor zaken die porties op voorhand afwegen, denk maar aan grote vleesbestellingen, kan het moeilijker zijn om dat toe te passen", zegt Voortmans. Gerechten die à la minute worden klaargemaakt, zoals pasta's of slaatjes, kunnen wel makkelijk aangepast worden. Zeker als je op voorhand, bij je reservatie laat weten dat je een maagverkleining hebt ondergaan, kan je het voor restaurants ook makkelijker maken om rekening te houden met jouw situatie."

Op de website van het Jessa Ziekenhuis kunnen restaurants die het zien zitten om aangepaste menu's te serveren voor mensen met een gastric bypass, sleeve gastrectomie of andere bariatrische ingreep, zich trouwens aanmelden. Op die manier kan het Obesitascentrum patiënten doorverwijzen naar restaurants waar rekening met hen wordt gehouden.